德莫利炖鱼的正宗做法

材料:江鲫鱼1.500克，冻豆腐1块，五花肉片200克，泡发黑木耳200克，土豆粉100克，泡发榛蘑1.50克，羊骨汤2000克，洋葱50克，酱油65438+。

步骤:

1、江鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，沥干水分，并在鱼身上切2-3刀。

2、铁锅烧热，反复搓姜。

3.加入大豆油，加热。

4.将鱼放入油中，两面煎至金黄色，捞出备用。

5.将锅内剩余的油全部取出，放入五花肉片。

6.用小火慢慢煎，直到肉变成棕色透明。

7.炒肉时，将事先准备好的羊骨汤放入微波炉中加热5-6分钟，使羊骨汤温热。

8.把葱、蒜、辣椒放在铁锅里，出香味。

9.把鲤鱼放在五花肉上。

10，倒入羊骨汤，大火烧开。

11.依次加入酱油、盐、木耳。

12，加榛蘑。

13，加入冻豆腐，盖上锅盖，小火炖30分钟左右。

14，将软土豆粉放入锅中，继续炖5、6分钟左右，不要盖锅盖。

15，撒上香菜。

16，香菜切下来就可以吃了。