炒白术怎么炒？

白术为菊科植物白术的干燥根茎，味苦、甘、温。经络，脾胃经。具有健脾益气、燥湿利水、止汗安胎的功效。主要用于脾虚食少，腹胀腹泻，痰多，头晕水肿，自汗，胎动。

众所周知，中药的炮制是有讲究的，不同的炮制方法有不同的作用，比如降低毒性，改变药效，或者缓解药性。白术也是如此。药典项下的炮制品有白术(饮片)和麸炒白术。白术饮片是白术切的厚片，擅长健脾通便；麸炒白术就是我们通常所说的炒白术，也就是用蜜炙麸炒过的白术呈黄色，有焦香味，燥湿性好；

根据国家卫计委公布的《药食同源目录》可知，白术既可入药，又可作为保健食品，但不能作为普通食品。我们说食品可以用于保健，是指其成分和剂量需要经过国家审批，具有一定的保健作用，也是安全的。而且保健食品也是人用的，是根据身体需要来选择和使用的。所以不建议随意吃炒白术(包括白术)。如果不是要用，也要当中药用。需要咨询中医是否适合服用，用法用量等等。

是药三分毒。我们要谨慎食用不作为药物和食物的中药。如果吃得不好，它不仅没有好处，还会损害我们的健康。