开封名小吃有哪些好的推荐？

从下火车的那一刻起，我就发现“斗鸡”这个词在开封的街道两旁出现的频率非常高，成为我来到开封看到的第一道美食。斗鸡是开封的特色菜，选用当地优质母鸡和百年老汤熬制而成。

斗鸡外形圆润完美，色泽淡黄，油润光亮，肥而不腻，咸而嫩，微香，已成为开封酒会上的必备菜肴。色泽金黄，肥而不腻，鲜脆。许多商店也提供塑料包装外带。

2、爆炒凉粉

凉粉是开封人喜欢吃的一种风味小吃。凉粉是通过将淀粉和水混合成稀糊状，加入沸水使糊状成熟，然后风干制成的。爆炒凉粉就是以凉粉为主料，加入少量油，将凉粉放入锅中，然后加入豆瓣酱、葱、姜，盖上锅盖。炒凉粉热乎乎的，香香的，鲜嫩的，焦而不糊。

锅底粘着一层酥脆的锅巴，薄如纸，覆盖在炸好的凉粉表面。当地人说，这是油炸凉粉的精髓，软糯的凉粉配上锅底的酥脆是最完美的口感。

3.鸡血汤

鸡血汤是开封当地的特色美食。据传说，宋仁宗劳累过度，无暇顾及茶饭。家住开封松门的一位大臣听说后，呈上了一份鸡血汤的秘方，是从云游道士那里得来的:用鸡骨头和几十味中草药偷偷熬汤，配以鸡血、鸡杂等原料。仁宗皇帝品尝后胃口大开，将其列为御膳。吃了一段时间，仁宗皇帝食量大增，慢性胃病逐渐康复，故名？松门的鸡血汤？。

第一次看到这三个字的时候，本来是拒绝的，但是听了上面的典故，不禁有了味道。主料丰富，主要是熟鸡血、熟鸡肠、熟鸡肝。煮沸后汤汁醇厚鲜美，酸爽可口，鸡血软韧，鸡肝鲜美。很庆幸自己尝过新鲜，没有错过这么美好的味道。

4.鲤鱼烤面条

鲤鱼烤面？糖醋软鱼烤面？是河南开封汉族传统名菜，也是？豫菜十大名菜之一？。去开封旅游，不尝尝糖醋鱼面，真是太可惜了。糖醋软鱼焗面由糖醋炸鱼和焗面两大名菜制成。它是开封的传统美食之一，久负盛名。烤面也叫龙须面。根据梦的记载，龙须面就是那个时候做的。只是在水里煮一下，然后烤一下。所以叫“烤面”。

外形极佳，端上桌的那一刻引来一片称赞，烤面是鲤鱼的外衣，金黄好看。？烤面条？细如发丝，蓬松酥脆。酸甜可口，酸中略带咸味。据《如梦》记载，明代开封是在农历二月初二。龙抬头？当天“酒席上给客人送龙须面，礼上送面”，吉祥如意，官民皆送小面。它叫做。龙须面？。起初，面条是在水中煮的，后来，不断改进，油炸，使之蓬松酥脆。吸汁后配菜吃，所以叫？烤面条？。

5.开封小笼包

开封灌汤包已有100年的历史，是开封地区的传统中华美食。创始人是黄继善。开封小笼包选料考究，制作精细。它是以猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，用爆炸火蒸而成。

外形美观，小巧精致，皮薄馅多，18折快速揉捏，可需要五年以上的经验。入口浇汤，味道鲜美清香，也叫？像菊花一样放下，像灯笼一样提起？先吃一口，喝完里面的汤，再吃包子。特别注意里面的汤很烫，要慢慢品尝。