食用明胶和药用明胶有什么区别？

一般来说，药用明胶和食用明胶没有本质区别。只是药用明胶对细菌的含量要求更严格，接触血液时也要求无细菌残留，无热源。至于明胶的一些常见指标，如冷冻力、粘度、透明度等，与食用明胶没有明显区别。比如中药丸用的明胶粘度和冷冻力都比较低，胶囊用的明胶要求更高，但还是比橡皮糖用的明胶需要更高的冷冻力。阿胶是药就不用说了，但比普通食用明胶的各项指标都低，所以叫皮胶。

用来做棒棒糖的药物明胶很一般。做棒棒糖是不是可以说摄影明胶可以代替食用明胶？答案是肯定的。因为照相明胶的指数高。

所以明胶可以用来做棒棒糖，但也要看是什么样的药用明胶。