什么是牛至，用在西餐里？

牛至原产于北非和亚洲，牛至的分布受地理环境影响。欧洲、北非和亚洲可以生产一定量的牛至。在中国，牛至主要分布在华北、西北和长江以南地区。

药用价值牛至含有挥发油，主要对伞花烃、香芹酚、乙酸香叶醇等有利尿、开胃、助消化、祛痰、抗菌作用。每1mg含有187.80μ g的抗衰老超氧化物歧化酶，是蔬菜中最高的，抗氧化功能很强，能清除自由基。

牛至的全草可以提取芳香油，也可以作为香芽的药物，也可以作为资源植物。早在东汉时期，人们就将牛至作为中草药使用，可用于治疗暑湿引起的发热、头痛、嗜睡、呕吐、腹泻、腹痛等症状，以及急性肠胃炎、沙门氏菌感染等。

美国农业部植物化学和植物学背景资料显示，牛至含有30多种抗菌化合物，因此牛至可能是一种潜在的非药物生长促进剂。随着人们对人类健康的关注，由于抗生素添加剂可能使人类致病菌产生耐药性的缺点，抗生素的使用正在减少。利用现代高科技生产全天然饲料添加剂已成为世界各国研究者的研究热点，因此对牛至的深入了解可以为其作为一种新型非药物促生长剂的使用提供参考。

如何食用牛至，又名比萨草、香薷，起源于干燥的欧洲。

，分布于地中海沿岸至印度，是一种非常常见的野生植物，用于入药和烹饪调味。

配料。一般西餐都是烘干磨成粉，是西餐调料不可或缺的一部分。尤其是比萨饼失去了它的根本味道没有牛至，这将使它

你做的菜更有层次。口感更加立体丰富。

牛至有点苦，有点胡椒味。因其辣味浓，在烹饪中常被用来增添风味和去除肉的腥味。墨西哥生产的品种味道很浓。

味浓主要用于辣椒粉和墨西哥菜。地中海品种略苦。薄荷味主要用于意大利面酱和披萨。

由于气味浓烈，稍加添加就能带来美味。牛至是意大利煎饼、墨西哥和希腊食物中必不可少的。

香料。它可以搭配任何番茄莱风格。

也适合搭配鸡蛋、奶酪沙拉、烧烤等食物。干燥后，能量粉可以添加到八种沙拉中，以增强其风味。