姜黄可以食用吗？

性和味道可以是甜的，苦的，冷的。本种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性体现在民间认为根茎具有滋补作用，但过量食用可引起头晕、目眩等中毒症状；捣碎的根会毒死鱼。

特征根茎圆柱形，常具不规则分枝，分枝长短不一，直径1.5 ~ 3厘米。表面棕褐色粗糙，有明显的纵向皱纹和白色圆点状根痕。坚硬，淤泥质，横截面呈橙色。它尝起来很苦。

用作激素类药物的原料。

功能主要用于解毒消肿。用于早期未溃烂的痈、疖，皮肤急性化脓性感染，软组织损伤，蜂螫伤。

用法用量:外用适量，捣碎敷于患处。

摘自《全国中草药汇编》———————————————————————————————————————————————————

盾叶薯蓣又名盾叶薯蓣、盾叶薯蓣，为多年生草本藤本植物。其块茎具有很高的药用和化学价值。加工后可用于提取皂素、双喜等医药化工产品。它是激素类药物的必需成分，被誉为“激素之母”。广泛应用于化妆品、保健、避孕、镇痛、麻醉等药物，市场需求相对稳定。而中国生产的皂素占世界的50%。近二十年来，随着计划生育政策的普及和激素类药物的广泛使用，国际国内市场对薯蓣皂苷元(皂素)的需求与日俱增，盾叶薯蓣的收购价格一路走高，皂素价格也是一涨再涨。而且大部分皂素生产企业由于原料缺乏，开工不足。盾叶薯蓣生产面临挑战。

盾叶薯蓣，又名盾叶薯蓣(英)、何首乌。属于单子叶薯蓣属，为盾叶薯蓣，多年生缠绕草本植物，块茎地下，富含淀粉。缠绕茎可以超过2米长。花单性，雌雄异株，穗状花序下垂；蒴果三角形球形，具种子翅；地下根茎是一种著名的淀粉植物，也是一种滋补食品和药用植物。雌性薯蓣具果，下垂果序，果反折。草质缠绕藤本，茎左旋，有时分枝或叶柄基部有短刺，单叶互生，盾形，叶上有不规则的黄白色斑纹，边缘浅波状，基部心形或截形；花雌雄异株或雌雄同株；雄花序呈穗状，2 ~ 3朵雄花簇生，花被紫红色，雄蕊6枚；雌花序总状穗状花序。干燥后，蒴果呈蓝黑色，种子呈栗褐色，周围有薄膜状的翅。花期从5月到8月。根茎呈圆柱形，常有长短不一的不规则分枝，直径1.5 ~ 3厘米，表面棕褐色粗糙，有明显的纵向皱纹和白色圆点状根痕，质硬，粉质，切面橙黄色，味苦。生于山谷、林边或溪流两岸的灌木丛中；主要分布在湖北、四川、陕西、辽宁、吉尔吉斯斯坦、黑龙江等8个省、市、区海拔300米以上的丘陵寒山区。多年来，人们无计划地掠夺盾叶薯蓣的野生资源，导致这一物种逐渐枯竭。因此，我国甾体植物即将面临原料短缺，这将严重威胁我国甾体药物产业的发展。采用无性繁殖技术，通过多年的实验和人工栽培，取得了成功的经验。因此，大面积人工栽培盾叶薯蓣势在必行。

盾叶薯蓣的根茎和果实可直接入药，具有祛湿清热解毒的功效；现已发现盾叶薯蓣可提取120组分和一种昂贵的甾体激素——皂甙元，工业上不能大量合成。此外，根茎含有50%的淀粉，可用于柠檬酸、酿酒和酒精生产，还可从酒精水和废酸液中提取农用核酸。皂素的聚酯加工产品，如双烯、半胱胺酸、无水半胱胺酸等，也是我国出口创汇的重要产品。国际市场非常紧俏，外商争相下单，所以盾叶薯蓣的经济价格非常高，发展前景非常可观。

盾叶薯蓣的根茎中含有薯蓣皂苷，用作激素类药物的原料。皂苷元在世界上约占30种，占1%以上，而我国约有50种，其中17种、1亚种和2变种含有皂苷元，占世界含皂苷元植物的50%以上，含量高达16.15%，超过穿龙薯蓣。盾叶薯蓣是提取甾体激素类药物的理想和重要原料。将皂苷元(俗称皂角苷)及其甾体结构化合物进行改造，可以得到多种甾体激素药物。从盾叶薯蓣根茎中提取的原产品是几千种中间体或药物，如皂雄酮、醋酸孕酮(单酯)、泼尼松、可的松系列、催产素、避孕药等。总之，以盾叶薯蓣为原料，可以合成转化为性激素、蛋白合成代谢类固醇、皮质类固醇等一系列国计民生特别需要的产品，因此在医药领域被称为“药用黄金”，除国内需要外，在美、德、德等国一直颇受欢迎。

盾叶薯蓣除含有皂甙元外，还含有45-50%的淀粉，可用于酿酒工业生产酒精、酵母粉、肌苷粉、葡萄糖等。含40 ~ 50%纤维素可生产羧甲基纤维素。皂素提取废液可提取农用核酸，是优质肥料。根茎还广泛应用于医药、食品、高档化妆品、兽药等行业。比如根茎直接入药，有祛湿清热解毒的功效。人们用它们来治疗皮肤的急性化脓性感染、软组织损伤、蜂螫伤、昆虫叮咬和各种外科炎症，以及强身健体。水溶性活性物质可产生冠心宁，用于治疗冠心病，效果好，副作用小。成都生物研究所研制的地奥心血康，对调节新陈代谢、治疗动脉硬化、心血管疾病有很好的效果，畅销国内外市场。此外，中科院武汉植物研究所发现，盾叶薯蓣的活性物质是一种理想的杀螺、防血吸虫药物，不仅灭螺效果好，而且不污染环境，维护生态平衡。