杏仁鹌鹑汤

杏仁是大家常见的食物,但一般是当零食吃,微甜。本文所用杏仁为具有药用价值的北方杏仁,微苦,具有润肺平喘的作用。对治疗呼吸道疾病有很好的效果,在药店可以买到。鹌鹑是中国最古老的野生鸟类之一。几个世纪后,它现在已经成为圈养家禽之一。自古以来就有鹌鹑可与滋补品之王人参相提并论的说法,被誉为“动物人参”。杏仁和鹌鹑,中药和一种食物的结合,激发自身的营养,给人类带来更多的养生功效。

杏仁鹌鹑汤的营养价值这种汤含有高蛋白、低脂肪、无机盐、胡萝卜素、多种氨基酸、维生素、低胆固醇、脂肪油等。

杏仁鹌鹑汤杏仁的功效

1,止咳平喘作用:杏仁中含有苦杏仁苷,可在人体内产生微量氢氰酸和苯甲醛,对呼吸中枢有抑制作用,达到止咳平喘的作用。现代医学研究发现,苦杏仁苷还有益于肺呼吸功能,因为它能促进肺表面活性物质(PS)的合成,从而改善肺功能。

2、消炎、止痛:杏仁中含有苦杏仁苷,通过人体自身酵素菌的作用,可以在人体内起到很好的消炎止痛作用。

3、润肠通便:杏仁中含有丰富的脂肪油,可以提高肠内容物对黏膜的润滑作用,从而起到润肠通便的作用,降低肠癌的发病率。

4.美容养颜:杏仁含有丰富的脂肪油,能软化角质层,滋润护肤,保护神经末梢、血管和组织器官,抑制细菌的生长和杀菌。还可以通过人体内自带的酵素菌产生的物质,抑制体内活跃的酪氨酸酶,消除色素沉着、雀斑、黑斑等,从而达到美容的效果。

5.提高免疫力:杏仁富含赖氨酸,赖氨酸是人体必需氨基酸之一。能帮助人体产生抗体、激素和酶,提高免疫力,增加血红蛋白,调动和促进全身机能,从而增强免疫功能。

6.降血糖、降血脂、降血压:杏仁中所含的胡萝卜素在人体内可分解为槲皮素和山嵛酚。这两种物质可以增加冠状动脉的血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,也有强心的作用。是高血压、冠心病患者的良好饮食。

7.抗肿瘤:果仁中含有苦杏仁甙,可进入血液杀死癌细胞,但对健康细胞无影响,因此可改善癌症晚期患者的症状,延长其生存时间。

胆怯

1.健脑:鹌鹑肉中含有丰富的蛋磷,磷脂是高等神经活动中不可缺少的营养物质。磷脂能产生溶血磷脂,抑制血小板聚集,防止血栓形成,保护血管壁,防止动脉硬化,达到健脑的效果。

2.减缓皮肤衰老:鹌鹑肉中含有芦丁,芦丁是一种黄酮类化合物,是一种强氧化剂,能清除自由基。它能阻止自由基的链式反应,抑制多不饱和脂肪酸对生物膜的过氧化作用,清除脂质过氧化产物,保护生物膜和亚细胞结构的完整性,从而使皮肤光滑,减缓皮肤衰老,在体内发挥重要作用。

3.有助于减肥:鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。正在减肥的朋友可以不节食吃肉,多吃鹌鹑肉也不怕胖。

4.降血糖:鹌鹑肉中含有硒,类似于胰岛素,能促进葡萄糖的运作,降低血糖。

杏仁鹌鹑汤

此汤具有止咳、健脑、保护血管壁、通便、美容、减肥的功效。

杏仁鹌鹑汤鹌鹑的做法比较少,准备两个。鹌鹑洗净后,切成5厘米见方的小块。

杏仁用温水浸泡备用。

锅内加冷水,放大火上,放入鹌鹑、姜片,将水烧开,待水面出现浮沫时撇去浮沫,捞出鹌鹑,用冷水冲洗干净。

准备一个炖盅,将泡好的杏仁、红枣、水煮鹌鹑肉加入适量的水,炖2小时,然后根据个人喜好加盐。

杏仁鹌鹑汤1的烹饪技巧。杏仁有一定的毒性,所以一定要用水多次浸泡,加热煮沸后再做汤。

2.杏仁不宜多吃,也不宜久吃。

3.选择较小的鹌鹑,尤其是鹌鹑腿。如果鸟腿上的线条是螺旋形的,那是最好的选择。

4.这一步不要让水开太久。这一步是为了让接下来的正式汤汁清澈不夹杂血浊。

5.鹌鹑不宜与猪肉、猪肝同食,也不宜与香菇、蘑菇等菌类同食。

杏仁鹌鹑汤禁忌人群适合人群:杏仁鹌鹑汤适合普通人,对于咽干、干咳、痰多的朋友更好,因为杏仁本身就有缓解呼吸道咳嗽、改善肺功能的作用。营养不良患者、癌症患者和术后放化疗患者最好吃,因为鹌鹑肉是一种高蛋白低脂肪的肉类,比其他肉类更有利于体质虚弱或术后患者的营养供给和吸收。此外,减肥期间还可以吃杏仁鹌鹑汤。鹌鹑肉是一种高蛋白低脂肪的肉类,你要健康的吃,荤素搭配合理。鹌鹑肉是很好的减肥餐选择,因为不敢吃肉的朋友可以尝试在减肥期间用鹌鹑补充所需的营养。

禁忌人群:孕妇和糖尿病患者不宜食用。

我们都吃猪、牛、羊、鸡、鸭等等。鹌鹑虽然比这些家禽小得多,但鹌鹑肉中的蛋白质含量却比猪、牛、羊、鸡、鸭中的蛋白质含量高。而且其脂肪和胆固醇含量低于猪、牛、羊、鸡鸭。鹌鹑肉中多种维生素的含量比鸡肉高2-3倍。所以这样一碗杏仁鹌鹑汤更适合秋冬进补,进补不怕肥胖,特别适合中老年人和高血压人群。你还在等什么?我们快点做这道杏仁鹌鹑汤吧。