杏仁鹌鹑汤
杏仁鹌鹑汤的营养价值这种汤含有高蛋白、低脂肪、无机盐、胡萝卜素、多种氨基酸、维生素、低胆固醇、脂肪油等。
杏仁鹌鹑汤杏仁的功效
1，止咳平喘作用:杏仁中含有苦杏仁苷，可在人体内产生微量氢氰酸和苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到止咳平喘的作用。现代医学研究发现，苦杏仁苷还有益于肺呼吸功能，因为它能促进肺表面活性物质(PS)的合成，从而改善肺功能。
2、消炎、止痛:杏仁中含有苦杏仁苷，通过人体自身酵素菌的作用，可以在人体内起到很好的消炎止痛作用。
3、润肠通便:杏仁中含有丰富的脂肪油，可以提高肠内容物对黏膜的润滑作用，从而起到润肠通便的作用，降低肠癌的发病率。
4.美容养颜:杏仁含有丰富的脂肪油，能软化角质层，滋润护肤，保护神经末梢、血管和组织器官，抑制细菌的生长和杀菌。还可以通过人体内自带的酵素菌产生的物质，抑制体内活跃的酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。
5.提高免疫力:杏仁富含赖氨酸，赖氨酸是人体必需氨基酸之一。能帮助人体产生抗体、激素和酶，提高免疫力，增加血红蛋白，调动和促进全身机能，从而增强免疫功能。
6.降血糖、降血脂、降血压:杏仁中所含的胡萝卜素在人体内可分解为槲皮素和山嵛酚。这两种物质可以增加冠状动脉的血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，也有强心的作用。是高血压、冠心病患者的良好饮食。
7.抗肿瘤:果仁中含有苦杏仁甙，可进入血液杀死癌细胞，但对健康细胞无影响，因此可改善癌症晚期患者的症状，延长其生存时间。
胆怯
1.健脑:鹌鹑肉中含有丰富的蛋磷，磷脂是高等神经活动中不可缺少的营养物质。磷脂能产生溶血磷脂，抑制血小板聚集，防止血栓形成，保护血管壁，防止动脉硬化，达到健脑的效果。
2.减缓皮肤衰老:鹌鹑肉中含有芦丁，芦丁是一种黄酮类化合物，是一种强氧化剂，能清除自由基。它能阻止自由基的链式反应，抑制多不饱和脂肪酸对生物膜的过氧化作用，清除脂质过氧化产物，保护生物膜和亚细胞结构的完整性，从而使皮肤光滑，减缓皮肤衰老，在体内发挥重要作用。
3.有助于减肥:鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。正在减肥的朋友可以不节食吃肉，多吃鹌鹑肉也不怕胖。
4.降血糖:鹌鹑肉中含有硒，类似于胰岛素，能促进葡萄糖的运作，降低血糖。
杏仁鹌鹑汤
此汤具有止咳、健脑、保护血管壁、通便、美容、减肥的功效。
杏仁鹌鹑汤鹌鹑的做法比较少，准备两个。鹌鹑洗净后，切成5厘米见方的小块。
杏仁用温水浸泡备用。
锅内加冷水，放大火上，放入鹌鹑、姜片，将水烧开，待水面出现浮沫时撇去浮沫，捞出鹌鹑，用冷水冲洗干净。
准备一个炖盅，将泡好的杏仁、红枣、水煮鹌鹑肉加入适量的水，炖2小时，然后根据个人喜好加盐。
杏仁鹌鹑汤1的烹饪技巧。杏仁有一定的毒性，所以一定要用水多次浸泡，加热煮沸后再做汤。
2.杏仁不宜多吃，也不宜久吃。
3.选择较小的鹌鹑，尤其是鹌鹑腿。如果鸟腿上的线条是螺旋形的，那是最好的选择。
4.这一步不要让水开太久。这一步是为了让接下来的正式汤汁清澈不夹杂血浊。
5.鹌鹑不宜与猪肉、猪肝同食，也不宜与香菇、蘑菇等菌类同食。
杏仁鹌鹑汤禁忌人群适合人群:杏仁鹌鹑汤适合普通人，对于咽干、干咳、痰多的朋友更好，因为杏仁本身就有缓解呼吸道咳嗽、改善肺功能的作用。营养不良患者、癌症患者和术后放化疗患者最好吃，因为鹌鹑肉是一种高蛋白低脂肪的肉类，比其他肉类更有利于体质虚弱或术后患者的营养供给和吸收。此外，减肥期间还可以吃杏仁鹌鹑汤。鹌鹑肉是一种高蛋白低脂肪的肉类，你要健康的吃，荤素搭配合理。鹌鹑肉是很好的减肥餐选择，因为不敢吃肉的朋友可以尝试在减肥期间用鹌鹑补充所需的营养。
禁忌人群:孕妇和糖尿病患者不宜食用。
我们都吃猪、牛、羊、鸡、鸭等等。鹌鹑虽然比这些家禽小得多，但鹌鹑肉中的蛋白质含量却比猪、牛、羊、鸡、鸭中的蛋白质含量高。而且其脂肪和胆固醇含量低于猪、牛、羊、鸡鸭。鹌鹑肉中多种维生素的含量比鸡肉高2-3倍。所以这样一碗杏仁鹌鹑汤更适合秋冬进补，进补不怕肥胖，特别适合中老年人和高血压人群。你还在等什么？我们快点做这道杏仁鹌鹑汤吧。