辣椒油里放什么香料?辣椒油里放什么香料?
1.用姜、葱、葱、葱、辣椒粉、花椒粉、五香粉、白芝麻、盐、八角、桂皮、草果、姜、香叶、香醋等熬制辣椒油。
2.先将生姜切成片,大葱、小葱切成段,葱洗净切小块,放入碗中备用。准备一个小碗,将辣椒粉倒入其中,加入花椒粉、五香粉、白芝麻和盐,搅拌均匀,然后加入适量的水和冷油,这样可以防止辣椒粉因油温过高而烧焦。如果烧出来的辣椒油不仅颜色变了,味道也不好。
3.然后将菜籽油倒入锅中,放入花椒、姜、葱、葱,转小火煮八分钟左右。等颜色变了再取出,然后加入八角、桂皮、草果、高良姜、天竺葵等香料炒出来,取出,这样油就做好了。待油温稍降,将油分三次倒入辣椒粉中,用筷子搅拌均匀。