如何吃好，黄豆馒头和素丸子的家常做法

佐料

浸泡大豆

300克

馒头

1/2

(母鸡的)蛋

1

佐料

油

适量的

盐

适量的

五香粉

适量的

青葱

适量的

步骤

1.黄豆提前泡好。

2.将浸泡过的黄豆放入料理机中。

3.粗粉碎。

4.准备其他食材。

5.将馒头去皮碾碎(如果馒头太新鲜，请在室温下放置一会儿，会自然变干，我刚用了上顿的剩菜)。

6.把洋葱切碎(和洋葱一起吃味道更好，介意的话就不要放了)。

7.把所有材料放在一起(不要放太多盐)。

8.饱满均匀

9.在油锅里加热，同时用手做成丸子备用。

10.待油锅八成热，肉丸即可出锅。这时候油锅一直火着，肉丸会很快浮起来(油温太低肉丸会炸)。

11.肉丸全部上色定型后，转小火慢煎。

12.当肉丸完全煮熟后，再次转大火，将肉丸表面煎至金黄色。

技巧

1肉丸吃之前一定要充分油炸，否则容易身体不适。

注意油锅的火候控制，提前把丸子做好，等油热了就赶紧放进锅里，让丸子快速凝固上色，然后转中小火煎，不要内部糊！