曹县烧牛肉的饮食做法

2.原料准备好后，将新鲜牛肉切成重10 ~ 15g的块，然后用当地的硝酸盐腌制，热天腌制2天，冷天腌制5、6天。

3.将腌制好的肉用井水浸泡，去除血渍，然后放入汤锅中煮熟。

4.在汤锅中加入10多种香料和香辛料、白芷、砂仁等中草药。民用和军用火都要烧3到4个小时。

5.牛肉煮熟后，放在室内阴凉处晾干，再用同样的香味煎至肉呈红褐色。

6.曹西安烤牛肉防腐性能好，可以长时间存放不变质。