猴头菇有哪些营养价值？

猴头菇是一种著名的食用菌。我国野生猴头菇数量较少，主要产于东北的大兴安岭和小兴安岭。现在工人可以培训了。

鲜嫩的猴头菇味道鲜美。所以猴头菇、燕窝、熊掌、海参一直被列为四大名菜。吃的时候需要选择个头大、刺短的猴头菇，煮之前先用水浸泡，然后挤压3次，每次挤压后换1次水，和鸡鸭火腿等菜肴一起煮，味道鲜美。

猴头菌是一种担子菌。猴头菇的果实是白色和巨大的，表面有复杂的刺。猴头菇是一种木材腐生菌，在自然界一般生长在八九月份。李时珍的《本草纲目》明确记载了猴头菇的药用价值。据元代《食而肥》记载，猴头菇有益五脏，帮助肠胃消化。但猴头菇过去并未入药，经相关医疗单位鉴定后才正式入药。如市场上的“猴头菇片”、“猴头菇片”，对胃窦炎、慢性胃炎、胃胀、胃痛等有很好的疗效，对胃脘胀痛、热气泛酸、大便潜血、食欲不振等有明显疗效。