苏打粉就是苏打粉？

1，小苏打粉就是碳酸氢钠(化学式NaHCO？)俗称小苏打；

2.碱是纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物。小苏打是从纯碱溶液或晶体中吸收二氧化碳后的成品。

小苏打的化学式是NaHCO3，而食用碱的化学式是Na2CO3。也就是说小苏打和碱面都可以起到发酵的作用，但是小苏打和碱面不是一种物质。小苏打的作用类似于食用碱和酵母，都可以用于食品加工。

扩展数据:

小苏打的特性

1.在日常生活中，小苏打是一种常见的厨房用品，也被称为“小苏打粉”和“曹冲”。它的主要作用是使食物蓬松多孔，口感更好。？

2.市面上卖的小苏打多为单斜晶状粉末或白色粉末，气味微咸。从化学角度来看，小苏打是一种酸性盐。？

3.小苏打虽然可以让食物看起来更好吃，但是用多了会让食物有一种碱性的味道。

4.另外，小苏打在保存的过程中，要特别注意防潮防水，因为小苏打的化学性质不稳定，在潮湿的环境中容易慢慢分解。

参考资料:

百度百科-小苏打粉(碳酸氢钠)

百度百科-食用碱(碱面)