芡实饼有什么好吃的方法？

糯米粉50克

粘米粉100克

芡实粉50g

细糖30克

清水100g

水溶性红豆沙35g

红枣膏35g

适量的干桂花

练习步骤

1, 1.将红豆沙和红枣泥倒入碗中，搅拌均匀，放入冷水中蒸10分钟，取出晾凉备用。

2.2.将糯米粉、粘米粉、芡实粉、细砂糖倒入大碗中搅拌均匀。分几次加入少量清水，搅拌至半湿。用手将粉末揉成蓬松湿润的粉末，过筛备用。*过筛后的白蛋糕粉约300g。

3.3.取80%的白蛋糕粉(约240g)放入大碗中，筛入蒸好的红枣泥和红豆泥，先用刮刀搅拌，再搓至蓬松，红枣泥蛋糕粉就做好了。

4.取一个无水无油的方形高温玻璃碗，将1/2白蛋糕粉舀入底层抹平，再将枣泥蛋糕粉舀入其中抹平，最后将剩余白蛋糕粉舀入其中抹平。

5, 5.冷水中蒸50分钟，取出晾凉稍凉，然后脱模切块，最后撒点桂花干。

技巧

1.如果买不到芡实粉，可以自己做:将晒干的芡实洗净，沥干水分，放入烤箱90度低温烘烤2小时，取出放凉，然后放入研磨杯中研磨成粉。2.枣泥的准备:锅中加入枣肉200g，清水500g，大火煮30分钟至水干，筛出枣泥。