薏米有哪些做法？
薏苡仁的功效与作用
生薏苡仁性寒凉，利水渗湿最佳。能祛湿祛风、清热排脓、除痹止痛，对小便不利、水肿、脚气、风湿疼痛有明显效果。
中医认为，具有健脾作用的药物，经过麸炒后，可以增强疗效，减轻某些作用剧烈的药物的药性。脾胃不好就什么都不能吃，或者吃点东西就腹胀，总觉得不舒服。在粥中加入一把麸炒薏米一起煮，可以有效缓解失食和腹胀。
大家平时吃薏米的时候，大多是直接煲汤煮粥。也可以薏米炖冬瓜。因为冬瓜味甘性寒，功效以利尿消肿著称。是治疗水肿和减肥的佳品。和薏米一起吃，就像物理学上的同向，效果更大。这个汤最大的作用就是利尿消肿，减肥。非常适合有水肿症状、湿盛肥胖的人群，对四肢关节痛、屈伸不利、白带多浊有一定疗效。冬瓜性寒，和大麦一起炖的时候，一定要加能祛寒的葱和姜。
薏苡仁煮猪肺，既能润肺止渴，又能健脾利湿。1猪肺，薏苡仁30g，调料适量。制作时，将薏苡仁洗净，捣成粉末。把猪肺洗干净，洗的时候往里面倒水。先用冷水轻轻洗干净，不要用力搓。因为大麦比较韧，很难煮，所以煮之前需要浸泡2-3个小时。浸泡大米用的水要和大米一起煮，不能丢弃，以免浸泡过程中薏米所含的营养成分流失。
薏米最简单的吃法是将炒好的薏米泡水当茶喝，或者将炒好的薏米磨碎，每天服用薏米粉。用小豆煮粥也不错。
薏苡仁的做法
炒薏苡仁是取干净的薏苡仁用文火炒至微黄，鼓起时取出，放凉，微焦，微香。在中药的冲泡方法中，还有一种方法是用麦麸炒药，也就是用麦麸炒大麦。锅热了，撒上麦麸，用量是薏苡仁的十分之一。加热至冒烟时，加入洗净的薏苡仁，翻炒至表面发黄发胀，取出，筛去麦麸放凉，有微微的香味。根据中药炒香程度的不同，这种香气可分为黄炒、焦炒和炭炒。炒黄是指用文火炒至药材固有的香气，或胀爆时。炒黄可以缓解药物的过度偏性，同时散发香气，也有理气解郁的作用。
比如有的人容易拉肚子，知道薏米可以治疗脾虚泄泻。他们经常煮薏仁汤，但是没有效果。这是因为用的生薏苡仁是凉的。如果用炒过的薏米煮粥或者喝一勺茶，效果会很明显。麸炒比单纯炒薏苡仁更能健脾。