请回答陈皮和肉桂是哪些材料？可以用陈皮代替吗？

陈皮是通过干燥柑橘和其他水果的果皮获得的干燥果皮。因为晒干后可以保存很久，所以叫“陈皮”。陈皮味苦，味香。其苦味物质是以柠檬苦素和苦苷为代表的“类柠檬苦素”。这种柠檬苦素味道温和，易溶于水。它帮助食物的消化。所以陈皮在炒菜的时候，可以用来调味，去除异味。炖肉的时候加点橘皮，不仅能缓解油腻的味道，还能让肉有果味。蒸馒头的时候加点橘皮丝或者粉，蒸完又香又好吃。橘皮洗净切块，用白糖腌制10天。可用作饺子馅、糖糕馅等。，其味清香。煮粥的时候，在水开之前，在锅里放几片橘子皮。煮出来的粥又香又好吃。做花生糖的时候加点切碎的橘子皮，增加味道和颜色。将橘子皮在淡盐水中焯一下，使其变涩，切成丝或丁，浸泡在蜂蜜中。经过10天，就会变成香甜可口的蜜饯橘皮。将橘子皮洗净，放入水中煮几分钟，倒掉水，加水再煮，反复几次，去掉苦味，挤出水分，切成块，放入锅中，加些糖和少许水，煮成糊状，就成了鲜甜的橘子皮果酱。橘子皮洗净，晾干，用白酒浸泡。3周后成为橘皮酒，不仅口感醇厚，还能清肺化痰。将橘皮洗净切丝，晒干，与茶叶一起冲调，得橘皮茶，清香，能提神醒脑。把晒干的橘子皮放在冰箱里可以去除异味。橘子皮、萝卜片用水喝可以治疗便秘。

参考资料:

苦味配甜味——陈皮

干桔皮

[来源]

它是芸香科柑橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广皮”。果实成熟后，去皮晒干或低温晒干。

[原产地分布]

主产于广东、福建、四川、江苏、浙江、江西、湖南、云南、贵州等省。都是培养出来的。

【药材特征】

陈皮:常剥成数瓣，基部相连，部分不规则，厚1 ~ 4 mm..外表面橙红色或红褐色，有细皱纹和凹陷的点状油腔；内表面浅黄白色，粗糙，具黄白色或黄褐色纤维状维管束。质量稍硬易碎。气味芳香，味道辛辣苦涩。

陈皮:通常由3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm。点状油室大，透明，对光清晰。质量更软。

[主要化学成分]

含有挥发油。这种油的主要成分是d-柠檬烯和柠檬醛。黄酮类化合物包括橙皮苷、橘皮素、新橙皮苷、新橙皮素、二氢山奈酚素等。此外，还含有肌醇、维生素B1等。

[功能指示]

理气健脾，祛湿化痰。用于胸胁胀满，食量少，上吐下泻，咳嗽痰多。

肉桂皮是草药补充剂的月桂和海南草药的Tenjikukatsura。《本草》载:“天二桂生于西湖。其功能似广西，但不强，亦为今所罕见”。《本草纲目》记载:“此为今福建、广东、浙江之山桂，以台州天竺最多，故名，树满繁花，壮如莲子，天竺僧人称之为桂。”上述描述与天竺桂的形态和起源是一致的。本种的树皮在江西，福建，湖南和湖北的部分被使用。今天市场上的肉桂皮是许多植物的树皮，用于医药或香水。樟科，樟属，樟属。在某些地区，它也被称为官方肉桂。

麦芽糖

药品名称:麦芽糖

药品别名:

英文名:唐毅

解释:

甘，文。脾、胃、肺经。& ltBR & gt

功能:

1，健脾益气，急行止痛:主要用于脾胃虚弱，中焦虚寒，食欲不振，胃脘冷痛。本品与养血温阳之品同用。& ltP & gt

2、润肺止咳:适用于肺虚久咳、气短气喘、干咳少痰者，常配止咳药。& ltP & gt

此外，本品还可用于治疗草乌、川乌、附子中毒。& ltP & gt

用法用量:

30-60克，分二、三次溶解服用。也可熬成药膏或制成药丸。& ltBR & gt