保定特色美食

保定是中国第九大菜系“冀菜”的发源地。保定饮食的历史是由当时的谷类工具、熟陶器、商朝爵和中山羊肉汤所证实的。保定的传统小吃和菜肴包括驴肉，白张赟包子，牛肉盖饼，大慈阁香油，高碑店豆腐丝，扒鸡，茶花皮蛋等。[57-58]

保定传统小吃

驴肉三明治

驴肉火烧是一种传统小吃，就是将煮熟的驴肉放入火中食用。驴火起源于保定市徐水区漕河镇，广泛流行于保定乃至华北地区。其主要成分驴肉具有高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇的营养特点。[59-60]

白云张包子

白云章包子是保定的特产之一。它选用的牛羊肉一定要鲜嫩，要特别挑选肥瘦适中的羊肉，香油定点购买，包子皮选用优质面粉和方便面。包子皮薄，边窄，馅大，油油的，形似铃铛，透过皮能看到馅。从65438到0958，“保定白云张包子”“天津狗不理包子”并列全国食品评比第一名。1980被评为河北省优质风味食品名牌产品。[61]

白云张包子

白云张包子

大慈阁优香

大慈阁香油历史悠久。据记载，它始于南宋宝卿三年(公元1227年)，起源于大慈阁佛寺香油坊。采用传统的小磨工艺制作，已有800年的历史。[62]

茶花皮蛋

茶纹皮蛋，又名松花蛋，是白洋淀的名产之一，色泽鲜艳，茶纹清晰。扦插后的松花呈深绿色、黑色、浅褐色、深褐色。