芹菜的功效与禁忌
芹菜的功效和作用是禁忌。芹菜是日常生活中给身体补充能量的美味蔬菜。芹菜含有丰富的营养价值、蛋白质和铁元素，适合经期女生食用。下面分享一下芹菜的功效和功能禁忌。
芹菜禁忌1芹菜的功效与作用
降脂降压、养肝利湿消肿、安神除烦、壮骨抑癌抗肿瘤、滋阴补虚。
1，平肝降压
白菜含有酸性降压成分，对原发性、妊娠、更年期高血压有效。
2.冷静下来，安抚神经
多吃芹菜有利于平复心情，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它通过肠道消化产生一种木质素或肠道脂肪，是一种抗氧化剂，能高浓度抑制肠道细菌中产生的致癌物质。还能加快粪便在肠内的运行时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，预防结肠癌。
4.养血补虚
芹菜含铁量高，能补充女性经期失血，避免皮肤苍白、干燥、暗沉，使眼睛明亮，头发乌黑亮丽。
5、清热解毒
春天气候干燥，人们经常感到口渴、气喘、心烦和不适。常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。肝火过旺、皮肤粗糙、经常失眠头痛的人可以适当多吃。
6.减肥
当你在嘴里咀嚼芹菜时，你消耗的热量远远超过芹菜给你的热量。
芹菜的药用价值
1，小儿发热:芹菜15g，大麦芽15g，车前子10g，水煎服。
2、糖尿病:芹菜汁煮沸后服用，可降血糖。
3、冠心病:150g根芹菜和250g糯米煮成粥，早晚食用。
4、恶心呕吐:鲜芹菜根30g，甘草15g，鸡蛋一个，水煎服，与鸡蛋同打，一般一剂即可治愈。
5、高血压:嫩芹菜汁，加少量蜂蜜，口服。
6、痛风:水煮芹菜和鲜奶可以中和体内的尿酸和酸性物质。
7、黄疸性肝炎:芹菜200至400g，红枣50至100g，分次喝汤。
芹菜的用法用量
3~5元，酌情外用。
芹菜的副作用
芹菜配虾、海苔干、醋、黄瓜、南瓜、文蛤、鸡肉、兔子、甲鱼、黄豆、菊花、螃蟹、文蛤、蛤蜊。
芹菜病历
1，《本草纲目》:“芹菜滑。”
2、《本草》:“治肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻，走路摇摇晃晃等。”
3.健康快讯:“清胃清热，畅通血管，顺口利齿，润喉明目，清鼻醒脑，健胃润肺，止咳。”
芹菜怎么吃
1，芹菜可以炒、拌、烤或做配料，也可以做馅。
2.很多人只吃芹菜梗。其实芹菜叶降压效果好，营养成分高，口感清爽。芹菜叶可以凉拌，还可以加个配菜。芹菜叶含维生素C比茎多，胡萝卜素比茎高，食用时不要扔掉可食用的嫩叶。我们可以把芹菜叶做成汤。长期食用可以帮助人们睡眠，使皮肤有光泽。
芹菜的功效与作用禁忌2芹菜可以生吃吗？
芹菜可以生吃，生芹菜的降压效果比熟芹菜好。高血压中老年人每天早上喝一杯生芹菜汁，有很好的降压效果。当然要坚持每天早上喝。
芹菜虽然可以生吃，但前提是要清洗干净，否则长期吃生芹菜或芹菜汁对人体健康不利。
如何吃芹菜(练习)
第一，投机
芹菜炒鸡蛋
材料:芹菜200g、鸡蛋3个、胡萝卜半根、葱花、盐、糖1g、鸡精1g、香油。
练习:
1.芹菜切丝，焯一下，放凉备用。
2、鸡蛋打散，胡萝卜洗净切成菱形块。
3.炒锅热至油，倒入蛋液，翻炒至熟，盛起待用。
4.加入少许油炒香葱和姜。
5.加入胡萝卜片翻炒片刻。
6、然后将芹菜倒入翻炒均匀。
7.加入盐和糖翻炒。
8.然后把炒鸡蛋倒入翻炒均匀。
9.加入少许鸡精和香油。
10，全部翻炒均匀关火。
芹菜炒肉丝
材料:芹菜300克，瘦猪肉150克，植物油75克，酱油15克，精盐3克，味精1克，葱花和姜末。
1.芹菜洗净，剖开，切成3厘米长的段。猪肉洗净，切成5厘米长的丝备用。
2.把勺子放在火上翻炒，用油加热，把肉丝炒变色，放入葱花和姜末稍微翻炒一下，把酱油煮熟，翻炒均匀，然后把芹菜翻炒几下，最后放入精盐、味精，把勺子翻炒一下，就可以上桌了。
芹菜炒山药
材料:山药200克、香菜50克、橄榄油、盐和鸡精。
练习:
1.芹菜去叶后，切去根部，清洗干净，放在砧板上切成段。
2.山药去皮后，切成厚约2厘米，长约4厘米的条状。
3.油锅烧热后，倒入橄榄油，再倒入山药条，翻炒1分钟，加入少许水翻炒。
4.然后，倒入切碎的欧芹。香菜出香后，加入一些盐和鸡精搅拌均匀。
芹菜牛肉
材料:嫩牛肉300g，芹菜150g，盐，糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
练习:
1.芹菜切片。将牛肉切成2厘米长的片，放入碗中，用(小苏打)、酱油和胡椒粉、水淀粉、料酒、姜末和水浸泡10分钟，然后加入花生油腌制1小时。
2.炒锅着火，花生油烧至六成热。加入牛肉片，用勺子搅拌。牛肉变白后，倒入漏勺沥干油。锅内留少许油再次点燃，放入葱姜片翻炒，放入芹菜段，放入牛肉翻炒一分钟左右，加盐和糖，加水小火煨约5-10分钟，放入味精和淀粉勾兑。
芹菜炒豆干
材料:芹菜300克，豆腐干6块，辣椒2个，盐适量，素菜适量，香油和胡椒粉少许。
练习:
1，所有材料洗净，芹菜去叶切成小块，豆腐干切成和芹菜一样大小的块，辣椒切成小块备用。
2、锅里放2大勺油烧热，再放入花椒炒香。
3.加入芹菜、豆腐干和调料翻炒3-4分钟。
二、凉拌芹菜
配料:芹菜、胡萝卜、木耳、香油、醋、盐、蒜、酱油。
练习:
1，木耳泡发，胡萝卜切丝，芹菜切丝。
2、开水木耳。
3、水煮芹菜胡萝卜。
4.放在碗里，放在碗里。将大蒜、醋和料酒混合均匀。
5.倒入亦舒堂香油调味，根据个人口味调整食用盐。
第三，拌芹菜
配料:鲜芹菜、姜末、精盐、味精、花椒油、陈醋、泡干海苔。
做法:将新鲜芹菜去叶、去根，洗净，用直刀切成八长段(粗根可一分为二)，放入开水锅中煮熟，捞出，用冷水冲洗干净控干，然后将精盐、味精、陈醋和泡好的干海苔混合，放上姜末，倒入加热的花椒油调味。
芹菜的营养价值
1.每100g芹菜含蛋白质2.2g，脂肪0.3g，糖1.9g，钙160mg，磷61mg，铁8.5mg。
2.芹菜含有胡萝卜素和其他B族维生素。
3.芹菜营养丰富，含有较多的钙、磷、铁、维生素A原、维生素C和维生素P等。
4.叶和茎中还含有芹菜素、佛手内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防止动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；还能促进胃液分泌，增加食欲。
芹菜的功效与作用禁忌3芹菜的营养价值
在了解芹菜的用途之前，我们先了解一下它的食用价值。
营养成分
每100g芹菜含蛋白质2 . 2g，脂肪0 . 3g，糖1 . 9g，钙160mg，磷61mg，铁8 . 5mg，胡萝卜素等B族维生素。
可食用
中医认为，芹菜具有平肝清热、祛风利尿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃活血、清肠通便、润肺止咳、降血压、健脑安神的功效。特别是经常吃芹菜叶，对预防高血压和动脉硬化非常有利，有辅助治疗作用。
芹菜的妙用
从上面的营养价值可以知道，多吃芹菜是非常有益的，那么芹菜有哪些妙用呢？
治疗百日咳
一把带根叶的芹菜，洗净捣碎，加少量盐，水蒸，早上七点服一小杯，连续5天，可治百日咳。
治疗丝虫病
取芹菜根适量，加1碗水煮沸，加白糖适量，早晚各服一次，或将芹菜根用水浸泡治疗丝虫病。
治疗小儿呕吐和腹泻
芹菜3两，配适量水，简称芹菜汁，可治小儿上吐下泻。
治疗高血压
2芹菜，水煎服，有助于治疗高血压，服用后还能帮助失眠患者睡眠。
高血糖症
芹菜500克，捣碎，水煮或水煮，对降血糖有一定作用。糖尿病患者可以常吃，效果不错。