大米叫什么籼米？籼米是什么样的？是什么样的？

籼米又称长米、仙米，是由籼米非糯性米制成的大米。属于一种特殊的大米，细长，米色，白色，透明度比其他种类差。煮籼米时，因其吸水性强、膨胀大，出米率相对较高，更适合做米线、萝卜糕或炒饭。

籼米长度在7毫米以上，不太粘，脆，加工过程中容易破碎。其横切面呈扁圆形，颜色为白色透明，但也有半透明不透明的。

呈扁圆形，长3-4毫米，宽2-3毫米，末端钝圆；另一端，胚胎脱落，略微歪斜。表面呈淡白色，半透明，光滑。坚硬的碎面粉。气微，味甘。

营养成分

籼米中脂肪含量很少，大米中的脂肪主要集中在米糠中。脂肪中亚油酸含量高，占总脂肪的34%，分别比莱籽油和茶油高2-5倍。所以吃米糠油有很好的生理功能。

籼米是B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要饮食资源。大米粥具有健脾和胃、清肺的功效；米汤具有益气养阴、润燥的作用，能刺激胃液分泌，帮助消化，促进脂肪的吸收。是补充营养的基础。

籼米富含蛋白质、脂肪、核黄素、烟酸、多种矿物质和少量碳水化合物。其中，维生素B群的含量相当可观。

籼米具有益气养阴、润燥益气、养心养肝、滋补身体、滋阴强心、调和五脏、疏通血管、聪耳明目、解闷止渴、止泻的功效。其含糖量低，常与籼米同食，对预防糖尿病有一定作用。经常食用籼米还可以预防脚气，消除口腔炎症和口臭；刺激胃液分泌，帮助消化，促进脂肪的吸收。

参考以上内容:百度百科-籼米，百度百科-籼米(中药)