小麦的主要价值
此外，小麦还可以长成绿色麦秸，制成麦秸饮料。小麦，即带有“”字样的小麦，如小麦、大麦、小米、燕麦、黑麦、荞麦等。以上六种小麦都有药用价值。小麦药用的过程也是营养主导的，其转化过程是营养、养生、抗病的不可逆反应。小麦的植物营养不同于动物营养。小麦的营养促进体质和养生，还支持人体免疫力的增强，从而达到高水平的防癌防病。
基本概念
(1)药食同源小麦为大众所熟知，但小麦也是一种药物。中国在古代就提出了“药食同源”的理论，由此产生了药膳和食疗的概念。中国的食疗以传统医学为基础，其基础是食物的药物成分。按照中医的说法，药和食物同源——都来源于植物。这就叫“药食同源，药食同源。”因此，小麦是一种既可食用又可药用的两栖物质。现代人已经不满足于吃好，而是要求所吃的食物具有一定的医疗保健功能。
小麦到处都是宝:麦苗、小麦胚、小麦胚芽油、麦麸、全麦粉等等。
(2)营养和抗病能力；70年代的美国G。e .伯克利写了《营养与抗癌》这本书；旅美华人陈昭妃，微生物学博士，专攻免疫学和生物化学，20世纪末创立营养免疫学。两位学者从不同领域阐述了一个关键词:营养。贝克莱提出了营养抗癌理论，即食用富含维生素和有益矿物质的食物来增强人体自身防御系统预防癌症的能力。陈昭妃博士说:营养免疫学是一门研究营养和免疫系统之间关系的科学。健康的免疫系统可以预防一切疾病，保持健康；相对来说，当免疫系统缺乏营养时，就会非常虚弱，导致无法发挥抵抗癌症或其他疾病的作用。营养免疫学主张人体内存在完整均衡的植物性食物，如天然植物、草本植物等，以便摄入人体内最有益的营养物质，从而增强自身免疫能力。
(3)麦苗的医学用途在中国古代，这种草药被用来治疗疾病。第一个把它写进医典的人是唐代的孙思邈，历代的中草药书中也有很多文献记载。尤其是鉴于肝炎传染成瘟疫，古人用嫩麦叶增枣，救过无数人。
现代麦苗入药有两种方式:1。从麦苗中挤出绿汁，立即服用。2。麦苗通过工艺流水线制成大麦绿色保健品，在发达国家和地区很受欢迎。两个将麦苗用于药用的人，日本人吉之迪原介绍，他有机汞中毒，喝了麦苗汁使他起死回生；美国一位老太太泰安·威莫尔(Taian Wigmore)说，她子宫里长了一个肿瘤，并且患有毒血症。50岁时，她患上了直肠癌。三年后，她无药而愈。现在她已经80多岁了。以上两位专家是国际上用麦苗治病的领军人物。几十年来，她在全世界推广麦苗保健。
麦苗的医学概念是自然生长的麦苗中含有大量的维生素、矿物质和酶。比如维生素C的含量是柑橘的60倍，矿物质是菠菜的18倍。还可能含有抑制癌细胞的酶，具有抗氧化能力的SOD酶，以及丰富的叶绿素和膳食纤维。上述优质营养素能增强免疫系统排除体内毒素、清洁血液等功能，从而达到养生抗病的综合效果。
各种医学理论
小麦
性味:甘、寒、无毒。
适应症:新麦热，老麦平。可清热解渴，润喉。利小便，养肝气，止血吐血，可以使女性容易怀孕。滋养心脏，适合心脏病患者。可熬成汤，治疗淋病。研成粉末服用可以杀死蛔虫。将陈年小麦煮汤也能止汗。
将其烧成灰，用油调和，可治土志中各种疮、烫伤。
附:
1解渴:小麦当饭，当粥。
2养心安神:小麦30克，大枣65438枚，甘草6克。煮好拿果汁喝。
1)浮麦
性味:甘、寒、无毒。
【主治】益气清热，止自汗盗汗。治疗成人和儿童的虚热和妇女的疲劳热。
2)小麦粉
性味:甘、温，微毒。
功效:主治:长期服用能补虚、强筋、养胃、强身。能益气补虚，助五脏。可与水混合用于治疗中暑和马肺热。把它涂在痈伤口上。
止痛。
3)麦麸
主治:主治:瘟疫、热疮、汤中火疮、冷言冷语、跌打损伤引起的血瘀。用醋和麦麸煎后，贴在患处即可。用醋蒸后，用于风湿关节痛、寒湿脚气的手脚熨烫，交替使用至出汗。
效果很好。碾成粉末服用可以止汗。普通人身体疼痛、生疮、肿胀、溃烂流脓，还是孩子。
夏天长痘痘，溃烂，可以用填充麦麸的床垫缝。因为麦麸又凉又软，这是个好主意。
4)小麦幼苗
性味:辛、寒、无毒。
功效主治:主要消除酒精热、黄疸、眼睛发黄。方法是:榨成汁，每天喝。还能给昆虫解毒，解闷。解决发热，退胸隔热，益小肠。吃韭菜好气色(吃麦苗能使人面色红润)。
5)稻草
适应症:可治愈疣病，去除坏死组织。
6)小麦胚芽
小麦胚芽是全麦谷物的精华。现在它被用作饲料。科学研究证明，吃麦胚可以增加记忆力，对心脏、神经、血管都有好处。麦苗中有更多的药理因子。总之，小麦的多功能功能逐渐被人们所接受。
7)大麦绿
麦绿素是麦苗的汁液，但成品是经过低温工艺浓缩提取的。麦绿素作为一种新型功能保健品，具有调节人体内环境、改善体质、增强免疫力的功能。在医疗诊所中发现，
麦芽糖苷可以治疗胰腺炎、胃溃疡等疾病。长期饮用麦绿素可以防癌抗癌，给心脏病患者带来福音，替代危险的肾上腺皮质激素。
大麦
在古代，大麦的颗粒比其他小麦大，所以叫大麦。和小麦的效果大致相同。糯大麦可以用来酿酒和制糖。
味道:咸中带甜，温中带寒，无毒。
功效主治:主消渴、清热解毒、益气和中。滋补虚弱，强心脉，益肤色，补五脏，消食化谷，止泻，安神。长期食用会使人长得又白又胖，皮肤滑溜溜的。
大麦面
主治:能平胃止渴，促进消化，治腹胀。长期食用可以使人的头发不白。它还可以放松胸部，
凉血，消食开胃。大麦扁滑，口感顺滑。曾经有人得了喉炎，用大麦粉做成稀糊状，吃了之后帮着治。
胃气。夏天吃可以解暑，健脾胃(现代人喜欢喝啤酒，这也是一致的)。
大麦幼苗
功效主治:每日服用可榨汁，可治各种黄疸，利小便。冬天手脚长冻疮，可以煮大麦苗。
泡成汁。
燕麦
燕麦，也称为雀麦，产于河北、山西、内蒙古自治区、四川、甘肃和宁夏回族自治区。燕麦在我国自古以来就是入药，药用价值很高。中医认为燕麦味甘性温，有健脾和胃、滑肠引产、止汗止血等功效，适用于病后体虚、便秘、难产等症。
国内研究认为燕麦是降血脂食物。美国研究认为，每天吃60克燕麦，可以使人体胆固醇平均降低30%。英国研究认为，每天吃一碗燕麦片，可以降低60%的心脏病死亡率。现在鼓励高血压和冠心病患者每天吃燕麦片。
荞麦
荞麦，又叫豫麦，属于蓼科。
性味:甘、平、寒、无毒。自古以来，荞麦也被用作饮食处方。荞麦茎叶含芦丁多(医药中间体，可治高血压)。有研究表明，想降血脂可以多吃荞麦。(附:为预防高血压引起的脑出血，加入适量荞麦茎叶，加水适量，煮成浓汤，定时服用。)
青稞
青稞叫元麦、米麦，江苏叫元麦，是一种特殊类型的禾本科大麦。因其外果皮与颖果分离，籽粒裸露，故又称裸大麦。青稞营养丰富，含蛋白质10.2%，淀粉62.9%，脂肪1.5%。每100克青稞粉中含有0.32毫克硫胺素(维生素B1)、0.21毫克核黄素(维生素B2)、3.6毫克烟酸(PP)。这些物质与人类健康和发展有着重要的关系。
据《本草补》记载，青稞入药“咸而滑”，主要作用是降气、广中焦、固精、祛湿发汗、止泻。青稞是世界上β-葡聚糖含量最高的小麦作物。β-葡聚糖在人体中起着极其重要的作用，具有降血糖、降血脂、防治糖尿病和心血管疾病的药用功效。青稞的基本功能和大麦是一样的。
黑小麦
黑麦起源于西南亚的一种异花授粉作物，口感较差。一般是作为牧草种植。黑麦中铁和锰的含量较高，而钼和锌的含量较少。德国生产的黑麦汁饮料在香港和台湾市场销售。芬兰国家理工学院和Ku奥皮奥大学的研究证实，经常吃黑麦面包可以预防和治疗糖尿病。黑麦面包的有效能量值与小麦相似，介于玉米和高粱之间。
本文将小麦作为一种草药，介绍了它的药理作用。小麦的医疗机理是一个营养、养生、抗病的渐进过程。所以不能像西药那么快见效，但是小麦标本兼治，没有毒副作用。
小麦既是食物又是药物，可以终身享用，延年益寿。
参考资料:《本草纲目》。