狐狸肉有什么营养价值？

从大超市买的熟驴肉居然检测出了狐狸肉的DNA！最近，山东济南的一则新闻震惊了很多广东人，也为他们的中餐担忧。有狐农说，狐狸肉经过处理可以除臭，也有人专门买来吃，但用途不好说。该人士还提醒大家吃火锅要小心。狐狸肉可以吃吗？狐狸肉有什么营养价值？让我们一起来了解一下狐狸肉的营养价值。

狐狸肉的营养价值

狐狸肉含有蛋白质、脂肪和各种矿物质等营养成分。狐狸肉味甘，性温。具有补虚温中，解除疮毒，治疗体虚健忘，惊悸，水气肿，疥疮的作用。狐心有宁心利尿的作用。主治:癫狂、心悸、失眠、头晕、浮肿等症。狐肺有补肺、化痰、平喘的功效。适应症:慢性气管炎、肺气肿等疾病。

狐狸肉的做法

红烧狐狸肉:

-原材料:

1.原料:狐狸肉500克。

2.调料:料酒、精盐、味精、胡椒粉、酱油、葱花、姜丝。

二、方法:

1.将狐狸肉洗净，放入沸水锅中煮一年，取出，洗去血水，切块。水发口蘑，去杂洗净。

2.锅烧热，将狐狸肉煸炒，加入料酒和酱油，翻炒，加入精盐、葱、姜和适量的水，煮至肉熟烂，加入味精和胡舒粉，均匀出锅。

提示狐狸肉具有补虚、温中、解疮毒的功效。《医学概论》载:“补虚治健忘。”《四川中医志》载“控水积黄肿。”可用于治疗体虚、健忘、心悸、水汽、黄疸、疮毒。健康人饮食可以强身健体，减少疾病。

狐狸肉汤:

-原材料:

2.将鸡洗净，放入开水锅中焯一会，捞出，洗净，切成条状。

3.烧热一锅，放少许猪油，用同样方法炒姜片、狐狸肉、鸡肉，放入料酒中煮，炒至水干，注入鸡汤，加盐、味精、胡椒粉、料酒，一起煮至肉熟烂，撒上香油，出锅。

提示狐狸肉具有补虚、温中、解疮毒的作用。鸡肉具有温中益气、补髓填精的功效。蘑菇有怡神开胃、止泻止呕、理气化痰的功效。几个相结合就成了这道菜，有补虚益气的功效。适用于疲劳、消瘦、乏力、健忘、浮肿、厌食患者。健康人食用可以增进食欲，强身健体，减少疾病。

成分:

味精...1.5克醋...15g辣椒...1克湿淀粉...25克肉桂...10克香油...15g熟猪油...100克生姜...

新鲜的狐狸肉...1500克泡菜...100克香菜...200克冬笋...50克干红辣椒...5个小红辣椒...15g绍兴酒...50克青蒜...50克酱油...25g。

生产方法:

1.将狐狸肉去骨，用温水浸泡后刮干净，放入冷水锅中煮，捞出，用清水洗两遍，放入砂锅中，加入葱花、姜、桂皮、干红辣椒、绍酒、清水各25克，煮至五成烂，切成5厘米长、2厘米宽的条状。咸菜、冬笋、小红椒切碎，青蒜切段，香菜洗净。

2.将炒锅置于大火上，加入熟油50g，八成热时，放入狐狸肉爆香，烹入绍酒，加入酱油、精盐、原汤，烧开后倒入砂锅，用小火煨至酥烂，收汁装盘。

3.炒锅加入熟猪油，烧至八成热，将冬笋、咸菜、红辣椒翻炒几下，倒入狐狸肉原汤烧开，加入味精、青蒜，用温淀粉勾芡，倒入香油、醋，浇在狐狸肉上，周围放香菜。

注意:

1，选择丰满、健康、无疾病的狐狸为最佳。

2、狐狸肉有一股干臭味，刚宰完用温水冲走。

3、小火煨，不要中途加汤，时间2小时左右。

4.泡菜制作与洗涤:将水缸洗净晾干，放入温水2500克，加入精盐150克，花椒25克，八角5克，白酒100克，白糖50克，黄醋50克，然后将需要浸泡的蔬菜洗净晾干，放入缸中密封浸泡一两天，即成泡菜。