鱼的哪些部位要仔细吃？吃鱼要注意哪些禁忌？
1，鱼的哪些部位要慎吃？
1，鱼头
民间有句话叫“吃鱼头能补脑”。其实鱼头一般更容易积累重金属，不宜长期食用。
2.鱼胆
吃鱼胆治病的谣言一直在流传。近年来，因食用鱼胆而中毒的案例越来越多。其实很多鱼胆都是有毒的，比如胆毒鱼。常见的胆汁有毒鱼类有草鱼、鲤鱼、鲥鱼、鲫鱼等。清洗鱼的内脏时，你必须去掉鱼胆。如果不小心打碎了，一定要彻底清洗干净，注意不要让汁液进入眼睛。
3.鱼皮
鱼皮吃起来油腻，很多人都很喜欢。但是因为鱼皮容易被重金属污染。结果表明，随着鱼龄的增加，鱼皮中汞的积累量明显增加。400克鲫鱼鱼皮中的汞含量比200克以下的鱼皮高5倍。
4、鱼鳞
据说鱼鳞中有胶原蛋白，可以美容养颜。但是鱼鳞的胶原蛋白含量不如猪皮。而且胶原蛋白不是优质蛋白质，不能被人体直接吸收利用，更谈不上美容养颜的作用。
2.禁忌吃鱼的人
1，痛风患者
因为鱼类含有嘌呤，所以痛风是人体内嘌呤代谢紊乱引起的。
2.出血性疾病患者
血小板减少症、血友病、维生素K缺乏症等出血性疾病患者应少吃或不吃鱼，因为鱼中所含的二十碳五烯酸(EPA)能抑制血小板聚集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。
3.服用某种药物的人
吃止咳药的人不宜吃鱼，尤其是深海鱼，以免引起组胺过敏反应，导致皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。许多深海鱼都含有组胺。一旦人体内的组胺含量超标，该物质就会进入人体血液循环，导致组胺过敏反应。平时吃深海鱼之所以不会出现上述不适症状，是因为胃和肝脏中有一种抑制组胺活性的物质——单胺氧化酶，可以阻止组胺进入血液。但有些止咳药含有单胺氧化酶抑制剂，会抑制人体胃和肝脏单胺氧化酶的分泌。这个时候吃深海鱼，非常容易导致组胺在体内迅速堆积。
除了止咳药，其他药物也能抑制单胺氧化酶。抗菌药，如呋喃唑酮(如呋喃唑酮)、酮康唑、灰黄霉素；降压药如优降糖；帕金森病的司来吉兰；抗抑郁药，如吗氯贝胺；抗肿瘤药物甲基苄肼等。中药中也有能抑制单胺氧化酶的药物，如鹿茸、山楂、何首乌等。
4.肝硬化患者
肝硬化时，机体很难产生凝血因子，血小板较低，容易导致出血。如果你吃沙丁鱼、鲱鱼、金鱼等。再富含C20-C5-烯酸，病情会急剧恶化，犹如雪上加霜。
5.孕妇
孕妇不宜经常吃海鱼，会摄入过多的甲基汞。胎儿在子宫中接触的汞量越高，孩子的注意力、记忆力、语言能力和其他功能的发育出现轻微延迟的风险就越大。科学家还警告说，即使母亲没有摄入太多汞，其胎儿的大脑发育也可能会延迟。因此，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1 ~ 2次，每次在100克以下，且不吃金鱼、旗鱼等汞含量高的海鱼，可选择食用未受汞污染的池塘养殖的鱼。
6、肺结核患者
服用异烟肼时，部分鱼类容易出现过敏反应，表现为恶心、头痛、皮肤潮红、结膜充血等。严重者可出现心悸、唇面肿胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至出现高血压危象和脑出血。