清水石花菜的特点及其推广

藻体呈暗褐色，形似鼠尾，高3~50厘米。石花菜，又名冻菜、红绫、凤尾鱼等。，是一种红藻。它是透明的，像果冻一样，又脆又嫩，可以拌凉菜，做成凉粉。石花菜也是提取琼脂的主要原料。琼脂又名豆瓣菜、洋粉、明胶，是一种重要的植物胶，属于纤维食品，可溶于热水。琼脂可用于制作冷食、果冻或微生物培养基。

琼脂是一种植物胶。它的学名是琼椒，又名豆瓣、海东菜、石花椒、菜丝等。琼脂一般是无色无定形固体，可溶于热水。并且广泛应用于食品工业，也经常用作细菌的培养基。之所以叫琼脂，是因为主要是用海南的麒麟菜或菜花做的，海南的简称有时是琼，所以更多的是琼脂。

琼脂是从海藻中提取的多糖，是世界上使用最广泛的海藻胶之一。在食品工业、日化工业、食品工业、生物工程等很多方面都有应用。琼脂用于食品中，可以明显改变食品的品质，提高食品的档次。其主要特点是具有固化、稳定等理化性质。

琼脂还能与某些物质形成络合物，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂等。它最有用的特点是它的冰点和熔点之间的温差相当大。一般在水中需要加热到95℃时会开始融化，当融化的溶液温度冷却到40℃时开始凝固。因此，它是制备固体培养基的最佳凝固剂。

石花菜，中药学名。它是GelidiumamansiiLamx的菌体。，石花菜纤细(转。)Lanx。，GelidiumpacificumOkam。诸如此类。具有清热解毒、祛瘀散结、止泻退涩的功效。适应症:肠炎、腹泻、肾盂肾炎、肿痛、肿瘤、痔疮出血、慢性便秘、蛔虫。