魔芋淀粉多吗？

魔芋是天南星科多年生草本植物。世界上已知的有130种，民间种植已久，但数量不多。魔芋的利用部分主要是块茎，成分是淀粉，其淀粉含量在60-70%之间。科学家测定，淀粉中含有果胶、生物碱、葡萄甘露糖、17种人体所需的氨基酸、矿物质、蛋白质、纤维素、粗脂肪等。魔芋用途广泛。其粉末可用作氮肥生产中的保护剂和分散剂，也可用作钻井中的润滑、密封和堵漏剂。可用作纸浆和陶瓷粘合剂；在石油化工中，可作为稳定防腐和防腐的添加剂；在保健食品方面，根据《本草纲目》、《中药大辞典》等医学典籍记载，魔芋具有消肿、解毒、祛痰、通脉、健胃等作用。经常食用魔芋制品可以清洁肠胃，增加血液中的胰岛素，降低胆固醇，预防高血压、糖尿病、消化系统疾病和肥胖症，是中老年人理想的保健食品，受到世界保健食品市场的青睐。在日本，魔芋已经成为“必备”美味，被誉为“神奇食品”。