这是什么植物？地点:浙江余杭
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紫苏
学名:紫苏(Perilla frutescens)，古名，又名紫苏、苏祥、紫苏、紫苏、紫苏、紫苏、紫苏、紫苏等。是唇形科紫苏属黍属植物的唯一种，主产于东南亚和台湾省。
它是紫苏的多叶枝条。var。阿古塔·本瑟。手。-玛兹。属于唇形科紫苏属。以茎、叶、种子入药。紫苏是一种可以入药的综合交叉商品。是临床常用药，也可以吃。药物形态称为茎中紫茎，叶中紫苏叶，解表，紫苏，紫苏，紫苏是紫苏姜奇汤的重要组成部分。散寒解表，理气宽中。主治:螃蟹中毒引起的感冒、发热、恶寒、无汗、胸闷、咳嗽、腹痛、腹泻、呕吐。我们在做平菇类杆菌实验时，发现紫苏类杆菌的效果很好。全国各地都有栽培，长江以南各省都有野生，在村落边缘或路旁都有。
[编辑本段]植物特征
紫苏高60 ~ 180 cm，有特殊香味。茎四棱形，紫色，绿紫色或绿色，具长柔毛，茎节密集。单叶对生；叶宽卵圆形或卵圆形，长7 ~ 21厘米，宽4.5 ~ 16厘米，基部圆形或宽楔形，顶端渐细或尾状尖，紫苏花边缘粗锯齿，两面紫色，或两面青紫，或两面绿色，上侧被柔毛，下脉被柔毛；叶车长2.5 ~ 12厘米，密被长柔毛。轮状聚伞花序2花，形成颈和腋生的假总状花序；每朵花有1个苞片，苞片卵形，先端渐尖；花萼钟形，二唇形，5裂，在下半部分具长柔毛，在果期膨胀和拉长，并且在内喉部稀少；花冠紫色到粉红色到白色，二唇形，上唇稍凹，下唇3刺眼？件，前2名；子房4裂，柱头2裂。小坚果近球形，棕色或灰白色。
[编辑本段]成长特征
紫苏适应性强，对土壤要求不严，排水性好，在沙土、壤土、粘壤土、房前、沟后、沃土上生长良好。蔬菜是前一季最好的作物。果树可以种植在幼林下。紫苏是紫苏的嫩叶，又名紫苏，幼叶凉拌或制成汤。紫苏嫩叶含水分85.7克，蛋白质3.8克，脂肪1.3克，碳水化合物6.4克，磷44毫克，铁2.3毫克，胡萝卜素9.09克，维生素B 1.02毫克，维生素B 20.35毫克，烟酸1.3毫克，维生素c 47毫克治疗感冒、恶寒、发热、咳嗽、哮喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气舒中，化痰益肺，活血温中，止痛平喘，安胎”。注意:热病体虚者不宜食用。紫苏是唇形科紫苏的种子。种子出油率高达45%，其中亚麻酸占62.73%，亚油酸占15.43%，油酸占12.01%。种子中蛋白质含量高达25%，还含有谷维素、维生素E、B1、甾醇、磷脂等。紫苏性味辛温，有降气化痰、润肺润肠的功效。治咳嗽，痰喘，气滞，便秘。气虚、阴虚、脾虚久咳者忌食。
[编辑此段]药用信息
基本信息
紫苏的嫩叶和枝条。唇形科紫苏属植物，也称为紫苏、红紫苏、皱紫苏和紫苏。9月初花序将长出时，切下整株倒挂在通风处阴凉处备用。性味辛温。入肺经、脾经。主治:发汗解表，理气解中，解鱼蟹毒。用于感冒，头痛，咳嗽，胸腹胀满，鱼蟹中毒。用法用量:紫苏5 ~ 10g。
摘要
紫苏，又名云芝、紫苏、紫苏，为唇形科黍属植物。具有特殊的香味，起源于中国，现在主要分布在印度、缅甸、中国、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚、俄罗斯。在华北、华中、华南、西南和台湾省有野生种和栽培种。紫苏在中国已有2000多年的种植和应用历史，主要用于医药、油脂、香料、食品等。其叶(紫苏)、茎(紫苏)、果(紫苏)均可入药，其嫩叶可生吃，制成汤，茎叶可浸。近年来，紫苏因其独特的活性物质和营养成分而成为一种具有很高经济价值的多用途植物。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国家大量商业化种植紫苏植物，开发了食用油、药品、涝制品、化妆品等数十种紫苏产品。
[编辑本段]特点
1.植物学特征
紫苏属包括紫苏的一个种和两个变种，变种紫苏(p . frutescens(l .)Britt . var . Crispa Deane)也被称为紫苏cristata和紫苏。另一个变种，紫苏。var。苦豆草。)，也叫野生紫苏。紫苏是一种黍，有特殊的香味。它的茎有四个边缘的垂直截面，它的株高是50-200厘米，它是多分枝的，密被长柔毛，绿色或紫色。叶对生，卵形或宽卵形，边缘有锯齿，尖端锋利。叶子的两面都是绿色或紫色，或者叶子是绿色，背面是紫色。叶柄长3 ~ 5厘米，密被长柔毛；聚伞花序有两朵花，白色，粉红色到紫色，形成一个顶生和腋生的假总状花序。苞片卵形，全缘。花萼钟形，上唇3裂，宽，下唇2裂。花冠管状，先端二唇形，上唇2半裂和微缺，下唇3半裂。雄蕊4枚，子房4裂，花柱附着于子房基部。小坚果卵圆形或球形，灰白色，灰褐色至暗褐色，千粒重0.8 ~ 1.8g..
2.对环境条件的要求
紫苏喜欢温暖湿润的气候。地温高于5℃时种子可以萌发，适宜萌发温度为18 ~ 23℃。苗期能承受1 ~ 2℃的低温。植物在较低的温度下生长缓慢。它在夏天生长旺盛。开花的适宜温度为22 ~ 28℃，相对湿度为75% ~ 80%。耐湿、耐强涝、耐旱，特别是在产品的器官形成期，如空气过干、茎叶过粗过硬、纤维过多、品质差。对土壤适应性广，能在阴凉处生长。
[编辑本段]栽培技术
(1)栽培方式及季节长江流域及华北地区3月底至4月初可露地播种，可移栽幼苗。6-9月可采收，9-2月可在保护区种植，6-6月采收。(2)种子处理与催芽紫苏种子属于深休眠类型，4-5个月后可逐渐完全萌发。如果它们想反季节生长，低温和赤霉素处理可以有效打破休眠。新收获的种子用100μ l/L的赤霉素处理，3℃低温保存5-10天，然后置于15。(3)播种育苗江南地区最好的育苗方式是3月中旬在小拱棚内播种育苗。每公顷种子用量为3公斤。按种植面积的8% ~ 10%准备苗床，苗床播种量为10 ~ 14g/m2。播种前要给苗床浇足水，将种子均匀地撒在床面上，盖一层薄薄的没有种子颗粒的土，然后均匀地撒上一些稻草，盖上塑料薄膜，再加一个小拱棚保温保湿，7 ~ 10天发芽出苗。注意及时揭掉塑料薄膜，及时间苗。一般间隔三次苗，做到不拥挤，苗间距3厘米见方左右。为了防止幼苗长成高苗，要注意及时通风换气。4月份可以将棚内的薄膜揭掉，使植物健壮，增强种植后对外界环境的适应能力。(4)整地定植前10 ~ 15天深耕晒透，每公顷施复合肥1500公斤，定植于田间的人粪便45000公斤，垃圾肥75000公斤作基肥。整地做成1.2m毛垄，清晰垄面0.9m，要求垄面平整。种植前喷洒除草剂Dur，剂量为1500克/公顷。喷洒后，尽量不要损伤除种植穴外的土壤表面的除草剂液膜。2天后进行种植，这样整个生长期都不会有草害。种植一般在4月中旬幼苗长2 ~ 3对叶时进行。每垄种植6行，株距0.15 m，紫苏除露地栽培外，还可根据不同食用目的进行保护地栽培，如:①芽紫::将种子播种在用300 mg/L赤霉素溶液湿润的苗床或一些简易秧盘内，当紫苏长到有4片真叶时，平整地面。切割并收获紫苏。②紫苏:北方冬季温室生产，因日照短，可促进花芽分化。在南方可以用黑膜覆盖，将日照缩短到6-7小时。当叶子长到6-7片时，即可采收紫苏。(5)在田间管理和生产中，根据生长情况及时追施尿素7-8次。在整个生长期，土壤要保持湿润，有利于植物的快速生长。第一茬叶应在种植后20 ~ 25天拔除，第四节以下老叶应全部拔除。第五节以上宽度为12 cm的叶片采摘腌制。一般有效节位可达20 ~ 23节，可采摘40 ~ 46片符合出口标准的叶片。紫苏分枝能力强。树枝应及时清除。在管理上，要特别注意适时分支。由于紫苏的分枝性很强，如果不去除分枝的枝条，不仅会消耗养分，延缓真叶的生长，还会减少叶片总数，降低产量。耙平可以与摘叶和收获同时进行。对于没有种子田的紫苏，在9月初植株开始长出花序之前，可以进行三对叶片的分叉和去核，这三对叶片也可以达到成品叶的标准。(6)病虫害很少发生。如发生锈病，可用50%托布津1500倍液防治，每周一次，连续喷两次药。危害紫苏的害虫，主要是蝗虫和幼虫，使叶穿孔失去其商业价值。在防治中，可喷洒敌敌畏、甲硝唑等残留期短的强力农药。必须在摘叶后立即进行喷洒。为了减少农药残留，可以推迟下一次摘叶时间，同时采摘两对叶片。(7)采叶紫苏茎嫩的叶子可以随时采摘。紫苏作为出口商品，需要按照标准进行采收，其采收标准为:叶片中部最宽处达到12 cm以上，无缺损、无孔洞、无病斑。一般在5月下旬或6月上旬，如果苗壮，第4对至第5对叶片即可达到采摘标准。6月中下旬和7月下旬至8月上旬，叶片生长迅速，是收获的高峰期。平均3-4天可以采摘一对叶子，其他时间一般6-7天收获一对叶子。5月下旬至9月上旬，一般可收获20 ~ 23对合格商品叶，腌制后单株产量可达120g左右。当秋天种子成熟时，作为药物的叶子和茎被切下，然后储存在阴凉处。(8)以收获种子为目的采集种子时，应适当进行去心处理，即去除部分茎尖和叶片，以减少茎叶的养分消耗，增加通透性。芽形成前应施速效氮肥一次，10 kg，过磷酸钙一次，10 kg。因为紫苏子容易自然脱落，容易被鸟吃，所以成熟时切下40% ~ 50%的种子，在准备好的地里晾晒几天，脱粒，晒干。如果不及时收割，种子很容易自然脱落或被鸟类吃掉。
[编辑本段]营养价值
紫苏全草营养价值高，低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿物元素。每100g嫩叶含还原糖0.68 ~ 1.26g、蛋白质3.84g、纤维素3.49 ~ 6.96g、脂肪1.3g、胡萝卜素7.94 ~ 9.09mg、维生素b 65438 0.02mg+维生素B2 0.05mg。钾522毫克，钠4.24毫克，钙217毫克，镁70.4毫克，磷65.6毫克，铜0.34毫克，铁20.7毫克，锌1.21毫克，锰1.25毫克，锶1.50毫克。每毫克紫苏叶中抗衰老SOD的含量高达106.2微克。紫苏籽含有大量油脂，出油率高达45%。该油含亚麻酸62.73%，亚油酸15.43%，油酸12.05438+0%。种子中蛋白质含量为25%，含有18种氨基酸，其中赖氨酸和蛋氨酸的含量高于高蛋白植物苋菜。此外，还有谷维素、维生素E、维生素B1、冰片、磷脂等。中文名:紫苏叶来源:紫苏的干燥叶。)唇形科皱叶石竹。来源:实用中草药彩色图谱。第一卷介绍题目。本品来源于百合科植物紫苏(Linn。)Britl。var。Crispadecne。原植物为一年生直立草本植物，常高达1米以上；茎绿色或紫色，方柱状，边缘4钝，具长柔毛。叶对生，草质，宽卵圆形或近圆形，长7 ~ 13厘米，宽4.5 ~ 10厘米，顶端短或尖，基部宽楔形至圆形，边缘有撕裂状粗锯齿，两面紫色，或下侧紫色，上侧有绒毛，下侧有绒毛；叶柄长3 ~ 5厘米。秋季开花，紫红色，腋生排列，密集，侧生总状花序；苞片宽卵形或近圆形，长约4毫米，具红褐色腺点，无毛；萼钟形，直，长约3毫米，有10脉，具长柔毛和腺点，萼檐有两唇，上唇3半裂，中间半裂较小，下唇2半裂，长于上唇；花冠长3 ~ 4毫米。冠管短，喉近钟形，帽檐近二唇形，上唇略缺，下唇3裂，中裂特大。雄蕊4。几乎和花冠裂片一样高。果萼明显膨大，长1.1 cm，扁平或下垂，基部一侧膨大。小坚果呈球形，直径65438±0.5毫米，褐色，网状。我国南北方各省区均有栽培，有时也有野生的。广泛分布在亚洲东部和东南部。
[编辑本段]收获和加工
夏秋开花前分期采摘，去除杂质，晒干。药材的叶子多有褶皱卷曲，常折断。完整叶椭圆形，长4～13厘米，宽2.5～9厘米或以上。顶部尖锐，基部宽楔形，边缘有撕裂状锯齿。叶柄长2 ~ 7厘米。两侧顶部为紫红色至紫蓝色或紫绿色，下方可见多数凹腺斑。脆脆的。气味刺鼻，味道略刺鼻。最好叶大，色紫，无紫苏鱼枝，香气浓郁。
【编辑本段】食用功效
注①紫苏。)布里特。有两种常见的类型；一种叶子是绿色的，花是白色的，俗称紫苏；一种叶子和花呈紫色或紫红色，俗称紫苏。作为一种药物，花和叶大多是紫色的。②紫苏在我国栽培广泛，栽培历史悠久，形成了许多品种。除了本书记载的紫苏，还有野生的紫苏变种。阿库拉(Thunb。)工藤和耳齿紫苏变种。据报道(中国植物志66卷)，这些变种也可用作药物。附:本品种紫苏茎为苏慧的干燥茎，商品为方柱状，有钝角和圆角，长短不一，直径5 ~ 15mm。表面紫褐色或深紫色，四面有直的沟纹和纹，节稍膨大，有对生的枝叶痕。又轻又硬。最好是茎粗、紫褐色的。辛、温归肺、脾经。理气止痛安胎。附:紫苏是苏慧的干燥成熟果实。该品为直径为1 ~ 3mm的球形或椭圆形小颗粒，表面呈灰褐色或灰褐色，有突起的暗紫色网眼和小圆形突起。果皮薄，硬而脆，容易压碎。种子黄白色，种皮膜质，子叶2油状，用手揉有紫苏的香气。颗粒大而饱满，颜色为黑色为佳。辛，温归肺经。降气化痰平喘润肠。湘菜中的一道菜名。这道菜有黄瓜的脆，紫苏的甜，还有湘菜特有的辣。作为一道名菜，果然名不虚传。希望你有机会去湘菜馆尝尝这道菜的独特魅力！
[编辑此段]野菜食谱
紫苏是紫苏的嫩叶，又名紫苏，幼叶凉拌或制成汤。紫苏嫩叶含水分85.7克，蛋白质3.8克，脂肪1.3克，碳水化合物6.4克，磷44毫克，铁2.3毫克，胡萝卜素9.09克，维生素B 1.02毫克，维生素B 20.35毫克，烟酸1.3毫克，维生素c 47毫克治疗感冒、恶寒、发热、咳嗽、哮喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气舒中，化痰益肺，活血温中，止痛平喘，安胎”。注意:热病体虚者不宜食用。紫苏是唇形科紫苏的种子。种子出油率高达45%，其中亚麻酸占62.73%，亚油酸占15.43%，油酸占12.01%。种子中蛋白质含量高达25%，还含有谷维素、维生素E、B1、甾醇、磷脂等。紫苏性味辛温，有降气化痰、润肺润肠的功效。治咳嗽，痰喘，气滞，便秘。气虚、阴虚、脾虚久咳者忌食。
冷紫苏叶
一、原料:1。主料:紫苏叶300克。2.调料:精油、味精、酱油、香油。二、方法:将紫苏叶洗净，放入开水锅中，取出洗净，挤出水分。切块装盘，加盐、味精、酱油、香油，拌匀。按:紫苏叶含有多种营养成分，特别是富含胡萝卜素、维生素C和B2。丰富的胡萝卜素和维生素C有助于增强人体免疫功能，增强人体抗病和防病能力。紫苏叶有解表、散寒、理气的功效。此菜适用于感冒，恶寒，发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满。健康人食用可以强身健体，滋润皮肤，提高视力，强身健体。气虚表弱的人不宜食用。
紫苏粥
一、原材料:1。材料:粳米100g，紫苏叶15g。2.调料:红糖。二、方法:用粳米煮粥，将粥煮成紫苏叶，加入红糖搅拌均匀。据介绍，紫苏叶具有宣肺散寒、行气的功效，配合粳米健脾和胃，形成粥。适用于感冒、咳嗽、胸闷等病症。紫苏粥是健胃消暑的好食物。
紫苏饮料
1.原材料:1。主料:新鲜紫苏叶3-5片。2.调料:白糖。二、方法:将紫苏叶洗净沥干，放入杯中用开水冲泡，加白糖制成清凉饮料。按:这种饮料有健胃消暑的功效。健康人在炎热的天气里饮用，可以刺激食欲，帮助消化，防暑降温，还可以预防感冒、胸闷等疾病。
紫苏粥
一、原材料:1。材料:紫苏子25g，粳米100g。2.调料:红糖。方法:1。将紫苏籽磨碎，用水提取汁液。粳米淘洗干净。2.铝锅加水适量，放入粳米煮粥，放入紫苏汁煮沸片刻，放入红糖搅拌均匀。据:紫苏含有丰富的脂肪、蛋白质等营养成分，脂肪多由亚麻酸、亚油酸、油酸组成，对心血管疾病患者大有裨益。紫苏具有降气化痰、润肺润肠的功效。适用于肺气虚、易受寒邪侵袭所致的胸闷、咳嗽、哮喘、痰多、食欲不振及心血管疾病的老年患者。
紫苏饺子
一、原材料:1。主料:紫苏子300g，糯米粉1000g。2.调料:白糖和猪油。二、方法:1。将紫苏子洗净，沥干水分，放入锅中炒熟，出锅，凉后磨碎，加入猪油和白糖拌匀，做馅。2.将糯米粉和开水混合，做成面团，包在馅料里，做成生饺子。放入开水锅中煮熟即可食用。按:这种汤圆是用紫苏籽和糯米做的健脾和胃的汤圆，有开胃、理气、益肺的作用。适用于咳嗽、哮喘、痰多、胸闷、食欲不振、消化不良、便秘等症。脾胃虚弱腹泻的人不宜食用。