甲鱼怎么煮才好吃，用什么药煮的？
食材:配料:圣甲虫两个，茯苓150g，开水5杯，精盐5茶匙。
特点:此菜解毒除湿，是保健食品。
加载时间:1999-11-05 17:21:00。
烹饪:其他
操作:在锅里装满清水，然后把甲鱼放入锅里。当它爬行，水温逐渐升高时，乌龟就会排泄尿液。水一滚，乌龟就死了，然后把它捡起来，擦洗干净，用刀切成块，放在陶罐里。
加入茯苓和开水，先用武火煮至滚，再用中火煮5小时左右，用精盐调味，倒入汤盆中。
参桂汤
特点:
补益气血。适用于气血两虚的人群。
原材料:
材料:600克干净的甲鱼肉。材料:净羊肉200克，党参12克，当归10克，枸杞10克。调料:冰糖15g，葱20g，姜10g，花椒1g，味精1g，盐5g，熟猪油70g。
生产流程:
(1)羊肉洗净，甲鱼肉用开水焯一下，撕掉表面的黑膜。
砍掉爪子。甲鱼和肉在清水锅里煮两三分钟，然后捞出。
用清水冲洗两三遍，用刀切成2.5立方厘米。党参
将当归去渣，切片，密封在纱布袋中，将生姜切片，
枸杞洗净。(2)将锅放在火上，倒入猪油，一直烧到结束。
人参枸杞炖甲鱼
原材料:
配料:人参10克，鹿茸片10克，枸杞15克，乌龟1克。
生产流程:
将乌龟宰杀去内脏，洗净，切块；将人参、鹿茸、枸杞子、甲鱼肉一起放入砂锅中，加入适量的水，用武火煮沸，再用文火炖3小时，调味即可。
扁豆龟甲清汤
原材料:
材料:贻贝50克，龟甲20克，瘦猪肉50克。
生产流程:
将龟甲放入砂锅中，放入水中煮20分钟，然后加入贻贝和瘦猪肉煮熟并调味。
洞庭圣甲虫
特点:
这道菜是咸辣的汤，红肉厚，浓郁，绵长，意味深长，是很好的滋补品。
原材料:
金龟子1000g、八角1g、五花肉150g、干辣椒5g、冬笋50g、葱15g、水发香菇25g、姜15g、香菜50g、糖1g。
生产流程:
1.甲鱼肉用开水烫一下，去膜，剁掉爪尖，洗净滤干，切成长3cm，宽2cm的块，五花肉切成长3cm，宽1cm，厚0.2cm的块，冬笋切成梳状块，香菇去蒂，切成大块，葱打结，姜去皮，捣碎。
2.将炒锅置于大火上，放入熟猪油，下葱姜煸炒，再下甲鱼肉和五花肉煸炒，烧绍酒和酱油，放入桂皮、八角、干红辣椒、盐、糖和适量水烧开，撇去泡沫，倒入炒锅，移至小火炖。
茯苓当归汤
特点:
这道菜解毒除湿，是保健食品。
原材料:
材料:圣甲虫两个，茯苓150g，开水5杯，精盐5茶匙。
生产流程:
在锅里装满清水，然后把乌龟放进锅里。当它爬行，水温逐渐升高时，乌龟就会排泄尿液。等水开了，乌龟死了，再把它捡起来，擦洗干净，用刀切成块，放在陶罐里。
加入茯苓和开水，先用武火煮至滚，再用中火煮5小时左右，用精盐调味，倒入汤盆中。
乌龟裙有点红。
特点:
色泽红艳，味道浓郁。
原材料:
材料:甲鱼裙150克，排骨200克，枸杞3克。
材料:盐少许，酱油几滴，姜2片。
生产流程:
1.甲鱼裙充分浸泡后，洗净，与排骨、姜一起放入高压锅中，加入适量的水，小火炖煮40分钟左右，然后离炉冷却。2.打开冷却的高压锅，取出排骨，剩下的重新放入炖肉中。3.滴下枸杞，加盐，滴下酱油，隔水炖至软烂。
龟肉枸杞汤
原材料:
材料:甲鱼1只(去内脏切块)，枸杞50g，山药50g，女贞子20g，熟地黄20g。
生产流程:
放在砂锅里煮，去渣喝汤。每天1次。
砂锅龟蛇俱乐部
特点:
既鲜又香。
原材料:
材料:去头乌梢蛇1条、甲鱼1只、火腿丝25g、田七3g、党参3g。
材料:盐少许，半桶酒50毫升，姜9克，菊花9克，柠檬叶切丝9克。
生产流程:
1.甲鱼洗净，去黑，切块备用。2.乌梢蛇宰杀后，去皮，洗净，切成段。用加了姜片和料酒的开水去血污，沥干，和甲鱼肉一起放在砂锅里。3.生姜、三七、党参用纱布包好，扎紧，放入砂锅中。加入适量开水，小火炖2 ~ 3小时，以肉烂为度。4.出锅去渣，加盐，撒火腿丝，配菊花丝和柠檬叶一起吃。
玄宗沈璐长归汤
特点:
肉质软烂润滑，汤鲜味美，用料上乘多样，四鞭三肉和谐，对肾虚腰痛、阳痿早泄、宫寒不孕也有疗效。
原材料:
白鞭50克，鹿鞭50克。牛鞭50克，黄狗鞭50克，甲鱼肉250克，鸡肉250克，羊肉250克。海马15g，菟丝子30g，大云30g，枸杞子15g，附子6 g，鹿茸3g，枣皮15g，生地30g，虎骨15g。花椒3克，生姜20克，料酒20克，65438+味精0克，盐5克，猪油30克。
生产流程:
将白鞭、鹿鞭、牛鞭充气，去掉表皮，剖开用清水洗净，然后用冷水冲洗半小时。将狗鞭用油煸炒，用温水浸泡半小时左右，擦洗干净。羊肉、鸡肉、甲鱼肉洗净，然后放入开水锅中沥干血水。将鱼放入冷水中，冲洗干净。将上述药物和肉放入锅中煮沸，撇去浮沫，加入花椒、姜和料酒，每隔半小时用文火翻面。炖至半熟。用纱布把汤里的花椒、姜、姜过滤掉，然后放在火上。将蚕茧、大云、枸杞、熟地黄、附子装入纱布袋中，放入汤中同时炖煮。四鞭酥烂时，取出鹿鞭、马鞭、狗鞭、牛鞭，切成半寸长的段。将鸡肉、甲鱼肉、羊肉切成条状。将切好的肉放入碗中，加入原汤和味精。用盐和猪油调味。
田七薏米甲鱼汤
原材料:
材料:田七10g(碎)，薏苡仁50g，乌龟1g(约350g)，瘦猪肉50g。
生产流程:
将乌龟宰杀，去肠去杂，切块，瘦猪肉切片，加适量水，炖至所有食材熟烂，加盐调味同食。
红烧甲鱼
特点:
滋阴养血。适用于阴虚或血虚低热、咯血便血者。
原材料:
甲鱼1 (250 ~ 500g)植物油60g黄酒20g姜葱椒冰糖酱油。
生产流程:
1.将甲鱼放入锅中，加热水(40℃左右)使其排出尿液，然后剁去头和脚，剖开，去掉外壳和内脏，洗净，将甲鱼肉切成块。
2.锅中加入植物油，烧热，放入甲鱼肉，反复翻炒，加入姜、葱、花椒、冰糖等调料，用酱油、黄酒煮，加入适量水，用文火煨至甲鱼肉烂透。
金匮袁琪汤
特点:
汤色清澈，鲜香。
原材料:
材料:1只圣甲虫(约500克)，200克排骨，3克鹿茸。
材料:盐，2片姜。
生产流程:
1.圣甲虫宰杀后，用开水飞过来，去除血渍，剥去黑膜，清洗干净，切块，放入炖盅中备用。2.将猪排剁碎，用开水飞去血水，放入砂锅中，加入适量冷开水，小火炖30分钟，滤出汤汁，倒入炖盅中。3.加入鹿茸和姜片，加盐，小火炖90分钟左右(以肉烂为度)。