土炒白术简介
2英文参考文献土炒白术[湘雅医学词典]
炒白术是白术的炮制品。白术在唐代就已经炒熟了。参见《外国台湾的秘密》。白术。是白术的干燥根茎。菊科的[1]。炒白术表面杏黄色，土粉细腻，有土香味[1]。白术味苦甘，性温，属脾胃经。具有健脾益气、燥湿利水、止汗安胎的功效。用于脾虚食少，腹胀腹泻，痰饮，头晕水肿，自汗，胎动不安。土炒白术，借助土气，助脾健脾止泻，用于脾虚食少，泄泻便溏，胎动不安[1]。
4.当地炒白术的加工方法在唐代，有煮黄法(“千斤方毅”)和当地炒制法(“外台秘笈”)[1]。
宋代有烘、炒黄、方泡饭、梁方泡饭后炸糠、梁方、醋泡(盛济宗录)、焖烤(太平惠民和记方)等加工方法[1]。
元代采用“将黄芪、石斛、牡蛎、麸皮炒至黄色，去余药，只用白术”(丹溪心法)的方法[1]。
明代又增加了蜜煎、水煮、绿豆煎(普济方)、附子、生姜、醋煎(奇效方)、酿酒(外科原理)、制乳(孟优)、黄泥拌米糠九蒸晒干(正志准则)和盐水煎。而且对其炮制目的有多种解释，如“泻胃火生用，益胃炒土”(《医学概论》)；“麸炒利湿，净土炒健胃”(医宗精髓)；“人奶滋润之，亦制其性”(《孟优》)；“怕其燥者，用蜂蜜水炒之，怕其滞者，用姜汁炒之”(本草宣彤)等等[1]。
清代增加了炒枳实加水渍(《秉本草》)；水煎香附，汤煮紫苏、薄荷、黄芩、肉桂(《本草》勾元)，酒浸九次，蒸九次，晒干(《本草纲目》)，烧存(《本冯静元》)，桔皮汁制(《医学民俗学》)[1]。
目前主要的加工方法有土炒和麸炒[1]。
白术片的制备方法:取原药材，除去杂质，用水洗净，充分湿润，切成厚片，晾干，筛去杂物[1]。
土炒白术的加工方法是:先将土放入锅中，中火加热，炒至土有弹性，放入白术片，炒至土粉均匀挂在白术表面，取出，筛去土粉，放凉[1]。
每100kg白术片用25kg[1]厨土。
5炒白术的特征:白术不规则粗大，表面黄白色或黄棕色，粗糙不平，中间色暗，散在放射状纹理和棕黄色点状油室，周边灰褐色或灰黄色，有皱纹和瘤样突起[1]。固体，香，甜，微辛，嚼起来微黏[1]。
炒白术表面杏黄色，土粉细腻，有土香味[1]。
6白术的性味回归中华人民共和国药典(2010版):苦、甘、温。脾胃经。
神农本草经:“苦而温。”
《别录》:“甘，无毒。”
《药性论》:“味甘辛，无毒。”
《本草纲目》:“从太阳、少阴、足阳明、太阴、少阴、厥阴诸经入手。”
本草:“入心、脾、胃、三焦、四经。”
7白术功效与主治《中华人民共和国药典》(2010版):健脾益气，燥湿利湿，止汗安胎。用于脾虚食少，腹胀腹泻，痰多，头晕水肿，自汗胎动。
中医大辞典:白术能健脾益气、燥湿化痰、利水止汗[2]。主治脾胃虚弱、厌食、消化不良、腹胀、腹泻、痰多头晕、水肿、黄疸、湿痹、尿痛、自汗、胎动不安[2]。
中医大辞典:白术具有健脾益胃、燥湿和中、安胎的功效。治疗脾胃虚弱、食欲不振、神疲乏力、腹泻、痰饮、水肿、黄疸、湿痹、尿痛、头晕、自汗、胎气不安。
中药:白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗安胎的功效。主脾虚，神疲乏力，厌食，腹胀，便溏，水潴留，小便不利，水肿，痰饮眩晕，温热痹痛，气虚自汗，胎动不安。
白术主要用于健脾燥湿、利水消肿，用于痰饮、水肿、风湿。如五苓散，治四肢水肿，小便不利；《伤寒论》桂苓猪肝汤治疗痰饮、脾虚、心悸；治疗风湿痛的白术附子汤(金匮要略方论)[1]。
土炒白术，借助土气，助脾健脾止泻，用于脾虚食少，泄泻便溏，胎动不安[1]。如理中丸(脾胃学说)(李东垣十种医书)(李东垣十种医书)(李东垣十种医书)、附子理中丸(太平惠民和济方)；治疗脾虚厌食的大健脾丸(古今医学体系全集)；以及胎动不安的千金保胎丸(妇科玉尺)[1]。
麸炒白术能解燥，入脾增强健脾消胀的功能[1]。用于脾胃不和，运化异常，食欲不振，脘腹胀满，神疲乏力，表虚自汗[1]。如治疗脾虚气滞、脘腹胀满的支竹丸；以及脾气虚、中气郁滞的补中益气汤(脾胃散)；治疗气虚自汗的玉屏风散(世界名医有效治疗药方)[1]。
《神农本草经》:“治寒湿痹，肌滞，拘挛，黄疸，止汗，除热，消食。”
《别录》:“主风于体，头晕头痛，目水，痰多水多，风水自肤至肤而胀，心下骤满而吐霍乱，益腰脐间血，益津液，暖胃，消谷而食。”
《药性论》:“治顽风、痢疾多年、胸痛、饮食失调、开胃消痰、祛寒热、止泻、悦主面、驻颜、消肿止呕、腹冷痛、呕吐泄泻、胃虚寒泻。”
唐本草:“利小便。”
《日华子本草》:“治诸风病，五株七伤，空调腹胀，补腰膝，除痰，控水气，利小便，止恶心呕吐，筋骨无力，嗜气。女冷病，暖病，山岚打嗝，除了烦长肌肉。”
医学渊源:“燥湿益燥，和中益气，温中益气，去脾胃湿热，去胃热，健脾胃，入饮食，和胃，生津，控肌热，四肢困倦，目不睁，懒动久坐，不思饮食，止渴安胎。”
高力:“祛湿通络，调理脾胃。”
王:“调中益脾，补肝风虚，主舌，食之呕吐，胃脘痛，身重，心口急痛，心水胀满，脉冲为病，急性逆气，脐腹痛。”
《本草补》:“有汗则止，无汗则发。可消虚化痰。”
8炒白术的炮制作用白术的生品主要以健脾燥湿、利水消肿为主，用于痰饮、水肿、风湿痛[1]。如五苓散，治四肢水肿，小便不利；《伤寒论》桂苓猪肝汤治疗痰饮、脾虚、心悸；治疗风湿痛的白术附子汤(金匮要略方论)[1]。
土炒白术，借助土气，助脾健脾止泻，用于脾虚食少，泄泻便溏，胎动不安[1]。如治疗脾虚泄泻的理中丸(脾胃学说)、附子理中丸(太平惠民和济方菊)(李东垣十种医书)；治疗脾虚厌食的大健脾丸(古今医学体系全集)；以及胎动不安的千金保胎丸(妇科玉尺)[1]。
9 .白术的炮制研究。白术主要含挥发油(约65438±0.5%)，主要成分为苍术酮和苍术素。白术的另一个活性成分是内酯类化合物[1]。
9.1对化学成分的影响(1)白术炮制后挥发油含量下降，煎煮后挥发油下降很多[1]。从色谱图中可以看出麸炒品的成分有所增加，尤其是内酯成分的含量有所增加[1]。因此认为白术的炮制不仅是为了降低挥发油的作用，也是为了改变化学成分[1]。这一结果提示，生品含挥发油较多，可用于燥湿，炒品可缓解其燥性，内酯或其他成分可用于和胃或助消化[1]。
(2)另据报道，与生品相比，麸炒和苍术的挥发油比例和折光率增加，但比旋光度下降(炒土明显下降)[1]。
(3)通过TLC和GC-MS对白术炮制前后的挥发油进行对比分析，发现炮制后不仅挥发油含量降低，而且其成分也有所下降[1]。
(4)采用高效液相色谱法对白术生品和四种炮制品中白术的含量进行了分析、测定和比较。结果表明，不同的炮制方法和时间对白术ⅲ[1]的含量有一定的影响。其中，轻炒麸和焦炒麸的炮制品中苍术ⅲ的含量增加，可能是由于白术中所含的苍术酮不稳定，遇热、遇光易分解产生苍术ⅲ [1]。炒白术和麸炒白术中的苍术素ⅲ含量降低，可能是由于。
温度过高时，白术三会脱水转化为白术一[1]。可见麸炒白术中苍术ⅲ的含量高于生白术，其中炒黄麸的含量最高[1]。这种有效成分可以作为研究炮制质量的可行参考指标[1]。
(5)也有报道白术挥发油的折光率在炮制前后变化不大，认为白术挥发油的性质变化不大[1]。白术不同炮制品作用不同，不仅与挥发油含量的变化有关，还与其他成分的变化有关[1]。
9.2对药理作用的影响药理实验表明，生白术和炒白术对离体兔肠活动均有双向调节作用，生白术作用强于炒白术[1]。一般认为白术经麸炒或土炒后能健脾润燥[1]。
10土炒白术的贮藏方法