淀粉的主要成分是什么？

淀粉是葡萄糖的高分子聚合物，在餐饮行业也叫淀粉。通式为(C6H10O5)n，水解成二糖时为麦芽糖，化学式为(C12H22O11 0)。完全水解后，得到化学式为(C6H1)的葡萄糖。淀粉包括直链淀粉和支链淀粉。