中国古代记载的各种维生素缺乏症
维生素B1缺乏时，可引起多种神经炎症，如脚气病。中国古代医书对脚气的治疗早有记载，我国名医孙思邈以用谷壳治疗脚气而闻名。
我国古代也有维生素D缺乏的记载，晋唐时期就有软骨疾病的论述。公元610年方《病因学分期论》中记载，小儿维生素D缺乏症主要有四种症状:颅颅颅综合征、填口综合征、无牙综合征、等不了几年。
富含维生素A菟丝子和覆盆子富含维生素A，常用于治疗因维生素A缺乏引起的眼疾和儿童发育不良。维生素A被称为“护眼必备”，是预防干眼症、视力下降和夜盲症的好方法。临床上，菟丝子与车前子、枸杞子、女贞子、桑椹子等混合。可用于眼科，主要治疗老年性白内障和肝肾不足引起的视力模糊。
富含维生素B1。车前子、大豆、防风、杏仁等富含维生素B1，常用于治疗维生素B1缺乏引起的脚气病。唐代医学家孙思邈所著《钱进方》一书中，专门介绍了用黄豆、赤小豆、黑豆治疗脚气，并一直沿用至今。现代医学证明，豆类中含有丰富的维生素B1，对治疗脚气有一定作用。
富含维生素c的芡实、大枣、山楂等。富含维生素C，有助于铁的吸收，与铁剂配合使用，有助于补血。临床上使用生地等含铁滋补品时，常选用木瓜、芡实。木瓜等药物中含有的维生素C有助于铁的吸收。马齿苋、莲藕节有止血不留瘀的特点。马齿苋用在传统的口服药“复白汤”中，主要是因为它的维生素C阻止了黑色素的形成。
富含维生素D .乌鸡、牛黄中含有丰富的维生素D，维生素D可以强健骨骼，预防儿童佝偻病和老年人骨质疏松症。蛋黄其实就是蛋黄，营养丰富，能促进孩子的生长发育。据报道，“阿胶济子黄汤”对治疗小儿佝偻病有较好的疗效。
富含维生素E，富含维生素E的中药有续断、核桃仁。据古代文献记载，古代常用续断治疗不孕症，如张锡纯创制的“寿胎丸”，主要与其维生素E含量有关。清朝的神医把菟丝子、核桃仁、黑芝麻作为美容的必备药物。因为它们含有较多的维生素E，可以起到滋润皮肤、抗衰老的作用。
另外，服用富含维生素的中药也有一些禁忌。比如维生素A是脂溶性成分，代谢需要很长时间。长期服用可能引起恶心、呕吐等慢性中毒症状。所以长期服用菟丝子要有医生指导。猪肝等动物肝脏会使维生素C失效，使用马齿苋时要注意。