炒素菜放十三香合适吗？

炒素菜可以放十三种香料，主要看个人口味。十三香，又名十全香，是厨房用具，指13种具有独特香味的中草药，包括山楂、砂仁、豆蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、茴香、木香、白芷、山奈、高良姜、干姜等。，把它们磨成粉末制成调味品。

制作十三香时，原料必须充分干燥或烘干，粉碎过筛，越细越好。每种原料都要粉碎后分开存放，最好放在无毒无味的可食用塑料袋中，防止香料“回潮”或失去风味。使用时，并不是越多越好，而是一定要适量，因为肉桂、丁香、茴香、生姜、辣椒都是天然调味品，但如果过量使用，也有一定的副作用，甚至有毒性和致突变性，所以“少用多用”为宜。