你知道老冰糖和冰糖哪个更好吗？
一、老冰糖和单晶冰糖哪个好？
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老冰糖，又称土冰糖、黄冰糖、块冰糖、聚晶冰糖等。由白糖加水溶解、去杂、清汁、蒸发、浓缩并加入适当的结晶剂，然后逐渐冷却结晶而成。粉碎、干燥后为主要成品，其生产周期为7天左右。
单晶冰糖:将白糖放入适量水中加热溶解，过滤，然后放入结晶罐中使糖液过饱和，放入晶种中养晶，待晶粒长大，通风干燥，过筛，分级，包装后，取出进行脱蜜，离心干燥，出厂。
至于老冰糖和单晶冰糖哪个好？老冰糖和单晶冰糖都不错，选哪个看个人喜好。
二、老冰糖和冰糖哪个好？
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老冰糖，颜色一般为淡黄色，主要是某些杂质造成的，纯度比较低。普通冰糖又称单晶冰糖，纯度较高，由白糖溶解提纯结晶而成。老冰糖，又叫黄色冰糖，属于原始冰糖。更多的保留了甘蔗的原有成分，更加绿色天然。吃起来甜甜的，营养成分比普通的高很多。所以只有老冰糖特别适合食疗滋补的食物。中药里用的冰糖也是指大黄冰糖。老冰糖和冰糖各有千秋，大家需要根据自己的需求来选择。
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三、老冰糖和冰糖的区别
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老冰糖和冰糖都是以白糖为原料加工精制而成，只是颜色不同。老冰糖和白冰糖一样，只是白冰糖更精致更纯粹。以前白冰糖比老冰糖值钱，因为工艺更纯糖。老冰糖现在很受欢迎，因为它含有更多的甘蔗天然成分。两者的保存也有区别。老冰糖，因为杂质多，糖浆多，更容易受潮。单晶冰糖也容易受潮，但相对好一些。一般储存在阴凉通风处。
四、老冰糖的价格，最好的老冰糖在哪里？
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不同的商店对旧冰糖有不同的价格。老冰糖批发价一般3元一斤，零售价4元一斤。目前，我国的老冰糖产区大多集中在山东、广西等地。，而且广西的老冰糖比较好。广西是世界甘蔗的发源地之一。在四季如春的气候下，原生态的甘蔗才能茁壮成长。充足的阳光和适度的雨水使糖逐日生长，积累丰富甘甜的汁液。这里的甘蔗是制作黄色冰糖最理想的原料。从明朝开始，广西的古法老冰糖就很有名了。
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