西坂豆豉的特产在哪里？

岳池县西坂豆豉原名板桥五香豆豉。1890年，陈清如与他人在油榨溪开办了一个生产豆子的作坊。因为销路广，他搬到西坂乡生产宜兴源五香豆豉。首先将黄豆去杂，用清水浸泡，蒸熟，铺在蚕盘中，在室内通风处发酵。半个月后取出，加入适量米粒、白酒、盐。豆豉色泽棕黄，软硬适中，味道香醇。

如果存放三五年，发酵后的大豆会变成浓郁芳香的大豆油，是上好的调料。

西坂豆豉，原名板桥豆豉，是川东名产，产于岳池县西坂。清光绪年间，阆中陈师傅开了豆豉坊，用祖传配方创立了板桥豆豉，至今已逾百年。陈师傅将祖传的豆豉制作技艺传授给西班人，使得西班豆豉制作代代相传。PzA

由于喜坂豆豉独特的制作工艺和独特的风味，其色泽黑黄，质地软硬适中，入口即化，不粘牙口，咸淡兼备，风味浓郁，回味悠长，可作佐料或单独食用，可增进食欲。正因为如此，西班豆豉在当地受到家家户户的欢迎，每餐必点西班豆豉。PzA

解放前，西班豆豉的名声传得很远。有商贩通过嘉陵江的木船把西班豆豉卖到南充、重庆等地，甚至更远的地方，通过水路运到上海。上世纪80年代，西坂乡和农村有10多家作坊做豆豉。尤其是在西板厂镇，几乎所有的网点和摊位都有豆豉卖。当时流行一句顺口溜:“走进西坂场，豆豉香扑鼻；略尝，口水三尺长。”PzA

本品选用优质大豆配八角、茴香、甘松、肉桂、奈、陈皮等十余种中草药制成。，通过浸泡、煮、蒸、晾、发酵等传统工艺。其色泽棕黄，硬度适中，口感醇厚。用荷叶(鲜嫩的荷叶必须采集，并经过传统工艺处理)包装，使其美味芬芳。PzA