燕麦和麦芽有什么区别？

燕麦:腹部表面有纵向沟槽，覆盖有稀疏的绒毛；成熟时，内外外稃紧紧托住种子，不易分离，这与莜麦不同。

麦芽:纺锤形，长8 ~ 12毫米，直径3 ~ 4毫米。表面淡黄色，背面被外稃包围，有5条脉；腹面被内稃包围。去除内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根产生芽和须根，芽呈针状长条，长约5mm。有几根须根，细长弯曲。坚硬，白色部分，粉状。气微，味微甜。

2.营养价值的差异

燕麦:据中国医学科学院健康研究所综合分析，我国莜麦含粗蛋白15.6%，脂肪8.5%。燕麦中的水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦富含B族维生素、烟酸、叶酸和泛酸，蛋白质氨基酸组成全面，居八种必需氨基酸之首。

麦芽:用于消化不良、胃脘痛、脾虚食少、乳溢、乳房胀痛、妇女断奶、肝郁胁痛、肝胃气痛。麦芽，中药学名。

3.合适的人之间的区别

燕麦:普通人都可以食用。适用于孕妇、婴儿、老年人、空勤人员和海员；适用于慢性病人、脂肪肝、糖尿病、水肿、习惯性便秘者；适合体虚、多汗、易出汗、盗汗的人群；适用于高血压、高血脂、动脉硬化患者。

麦芽:不适合哺乳期第一的女性，其余人群都可以吃。

百度百科_燕麦

百度百科_麦芽