水果蔬菜的皮是吃了还是扔掉？

1.习惯就好。从小我妈就不做，所以不吃，也不会给孩子做。这也是一种传承。

2.不好看，不好吃。水果蔬菜的皮一般都比较粗糙，味道也不好，所以过去不想吃。

这是最重要的，就是怕洗不干净会有农药残留，所以去皮后食品安全系数更高。

基于以上原因，果蔬的皮可以吃吗？答案是肯定的，可以吃。但是也有选择，不是所有的水果蔬菜都可以吃。

有些果蔬皮比果蔬本身的肉质部分含有更多的营养成分，同时果蔬皮所含的膳食纤维也比肉质部分高。比如茄子、苹果、梨、番茄、黄瓜、冬瓜等。，而一些果蔬皮中含有大量的多酚类物质，可以起到很好的抗氧化保护作用。它不仅能保护水果和蔬菜免受氧化，还能为我们提供良好的抗氧化保护，如蓝莓、葡萄、西红柿、苹果等。下面是一些水果蔬菜皮的吃法。

水果和蔬菜的可食表皮

苹果皮:苹果皮含有丰富的果胶和膳食纤维，能促进胃肠蠕动，同时含有多酚类物质，具有很好的抗氧化作用。最好的吃法很简单，就是洗干净直接吃。

冬瓜皮:一般冬瓜的皮厚而粗糙。我们吃冬瓜的时候会把皮剥掉。其实冬瓜的皮含有多种维生素和矿物质，有很好的消暑、健脾、利尿的作用。最好的吃法是做汤，洗干净，带皮做汤。

梨皮:梨皮本身就是很好的中药，可以清心润肺。最好的吃法是把汤洗干净直接吃，或者连皮煮梨汤，冰糖蒸梨的时候不要削皮。

菠萝皮:说到菠萝皮，大家一定要说带刺怎么吃。其实菠萝皮富含膳食纤维，菠萝中的菠萝蛋白酶分解能力特别强，有助于消化，有很好的护胃作用。吃的时候，把表面多刺的部分切掉，把果肉部挖出来，留下皮煮水也不错。

茄子皮:是心脑血管朋友的好食物，最好的办法就是带皮做菜。

可食用的果蔬皮还有很多，但以下几种果蔬皮一定不能吃。

土豆皮:土豆皮中含有“糖苷生物碱”，吃多了会中毒，在体内堆积。蒸土豆时我们必须削皮。

柿子皮:柿子未成熟时单宁存在于柿子果肉中，成熟后会集中在柿子皮中。在胃酸的作用下，鞣酸会与食物中的蛋白质结合，形成沉淀——柿子石，从而引发多种疾病。

红薯皮:红薯皮含碱较多，吃多了会引起肠胃不适。有褐色和深褐色皮肤斑点的红薯，多为“黑斑病菌”感染，可产生“红薯酮”和“红薯酮醇”，进入人体会损伤肝脏，引起中毒。轻度中毒可导致恶心、呕吐和腹泻，重度中毒可导致高烧、头痛、哮喘、抽搐、吐血、昏迷甚至死亡。

荸荠皮:荸荠常生于水田中，其皮可收集有害有毒的生物排泄物和化学物质。此外，菱角皮中还含有寄生虫。如果吃了没洗干净的荸荠皮，很容易导致疾病。

银杏叶皮:果皮中含有白果酸、氢化白果酸、氢化白果酸、白果醇等有毒物质，会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，煮熟的白果肉也不宜多吃。

综上所述，说明果蔬皮有好坏之分。一定要对珍珠有一个好的眼光，吃的时候要仔细的洗干净，在享受美食的同时享受健康。