巍山的使用
山药
补益脾胃、肺肾。可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、白带过多等。
一、山药简介
山药为一年生或多年生缠绕藤本植物，可形成地下肉质块茎，又名大薯、薯菠菜、佛掌薯等。山药按产地分为亚洲组、非洲组、美洲组。每个物种的驯化都是独立的，历史悠久。中国是山药的重要起源和驯化中心，2800多年前就有栽培。
一些热带国家以山药为食。西非和尼日利亚产量最多，约占世界总产量的1/2；中国除西藏、东北、西北黄土高原外，其余各省均有栽培。
中国有两种山药。普通山药(又名家山药)和红薯(又名薯芋)主要分布在台湾省、广东、广西、福建、江西等省(区)。
鲜山药含76.7-82.6%的水分，14.4-19.9%的碳水化合物，1.5-1.9%的蛋白质和肾素。可煎、煮、糖蒸馏、干燥，入药滋补强身，对体虚、弥漫性肠炎、糖尿病等有辅助作用。
二、山药的药用价值和功效
山药不仅是很好的食用蔬菜，也是常用的药材。人工种植的山药肉色白，味甜粉饱，大而结实，多用于食用。
山药为怀山药的块根，具有健脾和胃、补肺肾的功效。可用于治疗脾虚、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、白带过多等。
山药作为一种保健食品，在中国至少有2000年的历史。东汉时在《神农本草》中被列为上品，但当时可能是野生的，尚未进入人工栽培阶段。唐代《四季纲目》引用道士王的《山居》,详细记载了山药的种植情况。中医认为，山药“补虚于主伤，祛寒热邪，补中焦，长肌肉，久服后聪明”。很多经典医书都对山药有很高的评价。在民间，山药被称为滋补佳品。它含有蛋白质、糖、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，以及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
根据现代科学分析，山药最大的特点是含有大量的粘蛋白。粘蛋白是多糖和蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，能防止脂肪在心血管系统沉积，维持血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生；能减少皮下脂肪堆积；可防止结缔组织萎缩，预防类风湿性关节炎、硬皮病等胶原性疾病的发生。很多滋补方子，如六味地黄丸、杞菊地黄丸、归脾汤、参白散等中药中都含有山药。高震，明代流传至今的一种延年益寿食品，是用山药、山药、麦芽等八种中药和玉米粉做成的饼。用于治疗脾胃虚弱、食少腹胀、面黄肌瘦、大便溏泄等症，效果显著。
山药的吃法很多。比如脾胃虚弱，用鲜山药200克，大枣30克，梗米适量，加糖煮粥。或鲜山药100克，小米50克，粥加糖；另一种山药加扁豆、莲子等煮粥也可以。肺虚久咳，肾虚遗精者，可将鲜山药10g捣碎，加甘蔗汁半杯拌匀，炖服。也可以单独用山药汁冲服。山药是滋补食品，有收敛作用，但不适合湿热寒邪、便秘的人食用。
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三、山药的临床应用
山药，味甘，性平，归肺、脾、肾经，产于河南。沁阳、博爱、温县等古代怀庆地区出产的山药品质最佳，素有“怀山药”之称。山药。具有益气养阴、补三焦之功，故在《神农本草经》中列为上品，广泛用于脾肾两虚，亦可用于各种皮肤病。
山药味甘，健脾，肝郁脾虚，常与万带汤加减。若出现脾虚湿阻，则与扁豆配伍，健脾祛湿，如扁豆。若脾湿热，则与黄柏、车前子同用，如品唐璜。若脾虚有红折者，常与乌贼骨、升龙木、茜草同用，如青黛汤。
山药的成分:块茎含有皂甙、粘液、胆碱、淀粉(16%)、糖和游离氨基酸；还含有催产素、多酚酰胺酶、维生素C5、二羟基苯乙胺，粘液中含有甘露聚糖和植酸。
山药味甘，性温，入脾肾经。功能:补脾胃，强肾固精，治带下。
临床应用如下:
1.补脾胃:白术、党参、茯苓、扁豆、莲子肉、芡实等。常用于治疗脾胃虚弱、体虚、脉虚等引起的便秘。所以山药有补脾胃、止泻的作用。
2.益肺气:本品有补脾胃益肺气的作用。常与黄芪、党参、陈皮、白术、五味子等配伍。用于肺气虚引起的气短、懒言、胸气无感、右寸脉虚等症。
3.补肾固精:山药有补肾固精的作用。常与生地黄、熟地黄、山药、五味子、锁阳、金樱子配伍，用于治疗肾虚遗精。
山药能填精，益肺肾阴，治口渴。上述症状明显者，可与天花粉、葛根、麦精、知母、石膏、黄权、五味子、沙参、乌梅配伍。消积明显者，可与生石青、知母、葛根、花粉、黄精、生地同用。以下症状可配伍生地黄、熟地黄、茯苓、山药、五味子、牡丹皮、泽泻。根据以上经验和理论，临床治疗糖尿病、尿崩症、甲亢等可取得良好的临床效果。
4.带下的治疗:脾肾两虚，湿邪入下焦可引起带下，寒湿重者多为“白带”，湿热重者多为“黄带”或“红带”。山药既能补脾胃化湿，又能补肾益气止带下。白带常与白术、白术、茯苓、乌药、车前子、枳壳、大黄同用。黄带常用于黄琴、黄柏、银杏、车前子、芡实、薏苡仁。治红带常与黄柏炭、茜草炭、续断炭、生地、丹皮、桑寄生、茯苓、白茅根、旱莲草等配伍。
用炒山药补脾胃，益肺气，治带下，用生山药强肾生精止渴。当使用山药时，有时会产生副作用，如腹部胀气、胀气、食欲不振等。这个时候陈皮可以一起用。
5.忌:腹胀、中焦闷、有邪气者忌服。
此外，用酒曲米酿造的山药粉，或用人参、红薯肉、五味子浸泡的山药粉，具有治头晕、养脾胃、益精的作用，可开发成系列山药酒作为药用滋补品。