如何去除猪蹄的腥味？

1，开水烫:可以选择开水烫猪蹄。先将猪蹄用冷水略洗，然后用开水烫一下。看看时间，大概几分钟。烫过后，它的腥味会减少很多。

2.用辣椒和陈皮浸泡:如果觉得开水不能完全去除腥味，也可以选择放一些辣椒或者陈皮进去浸泡。加入辣椒或陈皮后，能有效去除猪蹄上的腥味，掩盖其味道。

3.白酒泡猪蹄:可以选择白酒泡猪蹄。这种方法也可以去除猪蹄的腥味。先将猪蹄略洗干净，然后放入盘中，倒入一些温水，再倒入65，438+000 ml的白酒，浸泡半小时左右，然后捞出，这样可以去掉一部分腥味。

4.明火烤:猪脚买回后，放在煤气上烤，在猪脚周围均匀加热。猪蹄皮用火烧，冷热使皮收缩，能有效去除猪蹄上的异味。

5、用水焯水:在肉类加工前期，焯水也是必不可少的。焯水的作用是去除肉中所含的血水，去除异味，焯水，用清水冲洗干净。