种子发芽和温度有什么关系？

温度:种子萌发过程中物质转化和能量转化是极其复杂的生化变化，需要多种酶作为催化剂；但是，酶的活性必须在一定的温度范围内进行。温度低时，反应会缓慢或停止，随着温度的升高，反应会加快。但酶本身就是蛋白质，所以温度过高，酶会被破坏，失去催化作用。因此，种子萌发对温度的要求表现为最低、最高和最适宜三个基本点的温度。一般来说，温带种子的发芽温度为15 ~ 25摄氏度，热带种子为25 ~ 30摄氏度，北极种子在10摄氏度发芽较快。

中药种子也是根据产地的气候条件要求不同的发芽温度。在较低温度(15摄氏度)下发芽良好的物种有土荆芥、荆芥、夏枯草、Ami、明党参、红花、牛蒡、天南星、元宝枫、芸香、葫芦巴、鸭跖草和十大功劳。在较高温度(30摄氏度)下，凤仙花、玄参、水母雪莲、苘麻、黄蜀葵、穿心莲、连翘、赤小豆、望江南、栝楼、丝瓜、益母草、芦笋、澳洲茄、薄荷、糖芥、辣蓼和徐长卿发芽良好。

龙芽草、地榆、委陵菜、茜草和石竹在大约25摄氏度的中等温度下发芽良好。能在15 ~ 30摄氏度范围内良好萌发的种子有大黄、地肤子、牛膝、白芥子、菘蓝、黄芩、益母草、东紫苏、石竹、柴胡、沙苑子、补骨脂、除虫菊、玉簪、亚麻、辣椒、罗布麻和栀子。还有很多中药种子恒温发芽不良，但一旦放在昼夜变温的条件下，发芽率会大大提高，如东莨菪碱、酸酱、曼陀罗、毛茛、黑唐松草、黄脚鸡、倒钟花、白菜、墨旱莲、射干、喜树、香樟、薯蓣、塔利木、马利筋等。

了解中药种子发芽的温度要求是非常重要的。比如一些发芽温度要求高的种子，如果播种过早，种子会在土壤中吸水膨胀，呼吸作用会消耗养分。但由于温度不足，它们长时间不能发芽，在土壤温度升高时会消耗大量养分，导致幼苗生长乏力。同样，有些适合低温发芽的种子，如果播得太晚，也会因为温度太高而发芽不起来。