自己做的750g面包和外面买的350g面包体积差不多。

你的酵母或糖一定有问题。如果酵母的量不够，面包就没有那种爆发力，会很弱。糖本身为发酵提供营养，不够的话，酵母营养不够当然就不会生长。但如果糖加多了，会抑制酵母的作用，还是长不出来。

还有一个原因。你们已经面对面打过了。面条里的面筋已经完全被打断，组织已经完全被破坏，无法支撑面包的重量。也可能是你打得不够，没有形成足够的刚度，撑不住。

这不是很纠结的回答吗？说实话，我自己也在纠结。

哇，真不敢相信你还有奖励。然后我会用它发送一些信息。二楼盐太少了，烤出来的面包很危险，不然就扁了。而且酵母的重量太高，爆炸的速度会很猛。这会造成一种情况，你看着面包变得巨大，然后欢天喜地地把它扔进烤箱烘烤。500克的面团放在烤箱里会长得比脸盆还大，烤好后会变扁。我估计二楼肯定有专业的面包师。单位里有各种各样的机器。再大的面团，都可以扔到机器里压成扁扁的面团，这样面包就算不放一粒盐也不会塌。而且做出来的面包松软可口，结构紧密对称。