海参的功效和营养是什么？

海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种珍贵的海产品，因其具有类似人参的有益功效而被称为海参。它的形状很像黄瓜，肉质软嫩，身体呈深褐色。海参与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，是海鲜“八珍”之一。海参不仅是珍贵的食物，也是珍贵的药材。

营养成分

海参营养丰富。每100g新鲜海参含蛋白质16.5g，碳水化合物0.4g，脂肪0.9g，但其胆固醇并不高。是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。海参还含有丰富的钙、维生素E、碘、磷、铁和钒。此外，海参中的硒含量很高，是不可多得的“富硒食品”。

营养功效

海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，对高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病有一定的辅助治疗作用。

海参所含的18氨基酸能增强组织的代谢功能，增强机体的细胞活力，适合正在生长的青少年食用。海参能调节人体水分平衡，适合孕期腿脚浮肿的女性食用。

海参中的人参角蛋白能促进红骨髓的造血功能，有效改善贫血症状；含有天然活性钙，补钙效果是其他食物无法比拟的。

海参皂苷能抑制肿瘤，提高免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移。海参还含有大量的硒，可以有效防癌。

海参含有特殊的活性物质，是男性精子细胞的主要成分。具有改善勃起功能、抑制排卵和刺激收缩、改善大脑和性腺神经功能传导、延缓性腺衰老、增强性欲等作用，具有明显的抗疲劳、抗衰老、补肾填精、壮阳作用。

海参中胶原蛋白的含量与传统中药阿胶、龟板胶、鹿角胶相当。不仅能生血养血，延缓身体衰老，还能使皮肤饱满，减少皱纹，淡化和消除面部色斑，使皮肤细腻有光泽，男女皆宜。

多不饱和脂肪酸有EPA和DHA两种，其中DHA对胎儿脑细胞的发育有重要作用。

海参所含的物质能消除体内过多的自由基，调节内分泌，美容养颜，延缓衰老。

海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养成分具有快速消除疲劳、调节神经系统的作用。

海参可以润肠通便，润燥通便。

药用功能

中医认为，海参性味甘、咸、平，入肾经、肺经，有补肾益精、滋阴壮阳、补血调经、安胎益胎之功效。主治:精血亏损，虚弱乏力，阳痿，梦遗，尿频，肠燥便秘，肺虚咳嗽，咯血，肠风便血，外伤出血等。