老夏说，药食同源，茯苓。

茯苓最早记载于神农本草经，列为上品，说它“主胸痹，胁气...并且有助于排尿。要长时间抚慰心灵，滋养精神，不要长时间挨饿。”

魏晋时期，吃茯苓蔚然成风。据《梁书与陶弘景传》记载，陶弘景辞官退休时，梁武帝下令“每月五公斤茯苓，两升白蜜为饵。”

茯苓味甘、淡，有利水渗湿、健脾宁心的作用。常用于水肿、尿少、痰多头晕、脾虚食少、便溏泄泻、焦虑、心悸、失眠等症。

北宋著名文学家苏辙，年轻时身体非常虚弱，疾病不断。虽然他四处求医，但收效甚微。进入30岁，整天心慌气短头晕目眩，身体一年比一年差。

后来苏哲干脆找了一本医学书，开始自学。毕竟他聪明好学，求知欲强，没费多大力气就对《神农本草经》中上百种中草药的性味功用有了清晰的认识。

他发现茯苓很平和，《神农本格经》里说“久服能安神益寿”，对自己的病正好。于是他买了一些茯苓，坚持每天服用。

果不其然，不到一年的时间，以前的顽疾神奇地消失了，身体一天天强壮起来。后来，他还把这段经历写进了自己的文章，推荐人们用茯苓治病、延年益寿。

《柳宗元集》记载，有一天柳宗元突然生病，腹部浮肿难受，就去看医生治疗。医生诊断后说茯苓能治病。柳宗元从街上买药回家。服药后，他的病情不但没有减轻，反而加重了。

柳宗元派人去请医生，问他为什么。医生听后，要求查看残渣，发现是他煮的老芋头。原来是卖药的用假药骗了柳宗元，于是柳宗元专门写了一篇文章，名为《辨文与文》为假冒伪劣茯苓辩护，肯定茯苓的功效，警示世人避免上当。

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据说慈禧太后为了增进健康，延年益寿，过多采纳了医生的建议，命御厨用精制白面和茯苓粉制作“茯苓饼”开饭，并经常以此犒赏大臣。

涪陵糕因其香味浓郁，具有祛病延年的功效，成为清代宫廷名点，使涪陵糕风靡世界，成为京都名吃，至今享有盛誉。