请问这是什么菜？

菠菜[1]又名波斯菜、红根菜、鹦鹉菜，属于藜科菠菜属，黍属。植株高度可达1米，根圆锥形，淡红色，少白色，叶戟形至椭圆形，鲜绿色，全缘或具少数齿状裂片。【2】菠菜种类繁多，按种子形态可分为多刺和多刺两个品种。

菠菜原产于伊朗，在中国广泛种植。它是最常见的蔬菜之一。