生姜的常见种类

首先，生姜

是姜中的“资深老兵”，俗称姜母。常说一姜还是老的辣。皮厚肉壮姜味浓，水分少，纤维多。感冒时用生姜泡一碗姜汤茶。适当食用可以祛寒。

1，调味除臭。

2、姜汤姜茶。

第二，洋姜

又名山楂，生长在沙土中，颜色为褐色。香味浓郁，尤其是加热后，效果会更明显。著名的蒋莎鸡就是用它做的。

1，调味。

2、香料。

第三，洋姜

又叫菊姜，是菊芋的块艺。含有菊粉，味道香甜，可以直接当菜饭吃。另外，生姜中的菊粉水解后会产生果糖，通过发酵可以制成酒精。

1，油炸食品，腌制。

2、糕点、粥。

四、铜陵白姜

素有“中国白姜”之称，被视为姜中的月光，皮白、肉嫩、汁多、姜味重。除此之外，铜陵白姜还含有蛋白质、钙等营养成分，非常有营养。

1，姜茶，粥。

2、糖醋姜，配菜。

五、姜黄

也可以倒过来叫“盾叶薯蓣”，切开一看，里面的姜是星黄色的。它的姜黄是最有名的，姜黄是咖喱的原料，用于调味和着色。此外，姜黄还有药用价值，是调经止痛的天然保健品。

1，咖喱原料。

2、姜黄饮料

六、嫩姜

是姜中的“小鲜肉”，与老姜相对。顾名思义，就是“姜”，吃起来又脆又嫩。多用水少纤维腌制会更好吃，能刺激食欲。

1，调料，凉拌。

2、姜糖，泡姜。

七、千片姜片

又叫白姜、普通姜、干姜。取干姜根茎。气味芳香刺鼻。采收后洗净切片晒干或低温晒干待用。作为一味中药，它有很多药用价值。温中散寒，温肺化饮。

1，姜枣茶。

2.煮粥。

八、好姜

高良姜的香气味很浓，略带辣味，精品有淡淡的类似肉桂的香气，可以说是混合香的代表。调料中有新鲜度，优化口味。具有定香、除异味的作用。

1，除臭。

2.新鲜。