东北野生蘑菇有哪些营养价值？

东北野生平菇有哪些营养价值？东北野生榛蘑生长在东北山区。它是一种食用菌，不能人工栽培。所以很少见，味道更鲜美，还能治病。让我们来谈谈东北野生蘑菇的营养价值。

东北野生平菇有哪些营养价值？

1，榛子富含磷、铁等微量元素，以及蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成分，是普通蔬菜的十几倍，已被一些发达国家列为一类食品。

2、榛蘑不仅可以食用，还可以药用。具有祛风活络、强筋壮骨的作用。常用于治疗羊癫痫、腰腿痛、佝偻病等。经常食用可以预防视力下降、夜盲症、皮肤干燥；增强对呼吸道和消化道传染病的抵抗力。

3.经常食用野生榛蘑对预防视力下降和夜盲症非常有效。同时，榛子具有与天麻相同的功效，如祛风活络、强筋壮骨、宁心安神等。其多糖具有抗辐射、促进造血功能、调节免疫功能、抑制肿瘤生长等药理和保健作用。

4.榛子的吃法有炖、焖、炒几种。拷焖鸡是东北最常见的烹饪方式。东北有句话，女婿领进门，鸡吓魂。

这句话正是榛蘑炖鸡的重要性。东北有这样的习俗。新叔叔第一次来丈母娘家，丈母娘会做东北传统菜榛蘑炖鸡招待新叔叔。

香菇牛肉粥是以香菇、牛肉、大米为主要原料，久煮而成的美味养生粥。保留了蘑菇和牛肉中的丰富营养，口感绵软爽滑，易于被人体消化吸收。

香菇牛肉粥的功效与作用

1，滋补身体

滋补强身是香菇牛肉粥的重要功能，因为香菇牛肉粥不仅含有大量的碳水化合物，还含有优质的蛋白质、多种氨基酸和香菇多糖。这些物质被人体吸收后，可以补益中焦，缓解体虚，改善机体多器官功能，可以使人体更加强壮健康。

2、脾胃

健脾强身是香菇牛肉粥缓解人体脾胃虚寒，改善人体脾胃消化功能的重要功效。此外，还可用于人体患病后的身体恢复，能为人体补充丰富的营养，能使人体尽快康复。除了这些，还能补气血，强筋骨。

蘑菇牛肉粥的做法

1.准备香菇牛肉粥时，准备牛肉100克，提前切成细粉，加入料酒，香菇用酱油腌制，提前泡好，切成丁，再准备适量的米饭。洗净后，如果加入蘑菇丁，加入适量的水，加热至沸腾。

2.加入准备好的牛肉末，加入适量的姜末，继续用中小火将粥煮在锅里。待其软糯后，加入适量胡椒粉和食用盐调味，最后撒上适量韭菜末即可食用。

东北野生平菇有哪些营养价值？2东北野生平菇简介

蘑菇:属于口蘑科。榛子是蜜环菌的子实体，又称蜜环菌。

植株形态:菌盖肉质，扁平，半球形至扁平，宽4-14 cm，浅土黄色，具深色细毛鳞片。柄细长，微弯，长5-13 cm，真直径0。6—1。8厘米，白色或近白色，白色或稍带红色，稍稀疏。菌丝体可以在黑暗中发荧光。

质地嫩滑可口。在我国分布广泛，多生于各种树种的树干基部，丛生于倒下的树木上。

榛蘑是东北野生蘑菇之一。东北有名的鸡炖蘑菇，大多指的是这种小蘑菇丁，深色的‘皱’的样子，仿佛刚从林区来到大城市的胆怯。总之和这个浮躁污染的城市格格不入。

特性

榛蘑是东北特有的山珍海味之一，也是和肉菇一样，为数不多的不能人工栽培的实用菌。

榛蘑生长在7-8月的针叶阔叶树的土壤中埋藏的干基、根、倒下的树和树枝上。一般生于浅山区榛山上，故名“榛蘑”。这一时期正值三伏天，榛蘑多为单生，常被称为“福菇”。65438+10月9-6月气温转凉时，一株多菇的“邓氏蘑菇”就会长在一起。

榛蘑呈伞状，浅土黄色，老了呈褐色。盖子中间有扁平或直立的鳞片，老化后近乎光滑，盖子边缘有放射状排列的条纹。揭开盖子可以看到蘑菇的白色果肉。柄细长，圆柱形，基部稍厚，弯曲，高5 ~ 13 cm，具纵条纹，内部软至中空。

功效

榛蘑还有祛风活络、强筋壮骨的功效。

猴头菇

这是东北很少见的蘑菇，但是现在野生蘑菇已经很少了。它们通常出生在夏季和秋季，生长在橡树树干上。

猴头菇是中国八大“美味”之一。自古就有“猴头菇是佳肴，是燕窝”的说法。猴头菇和熊掌、海参、鱼翅一起，是四大名菜之一，肉质细嫩鲜美。

此外，猴头菇还是一种名贵的中药材，具有滋补强身、助消化、益五脏的作用。现代研究表明，它含有多肽、多糖、脂肪、蛋白质等活性成分，对消化道肿瘤、胃溃疡及十二指肠溃疡、胃炎、腹胀有一定疗效。

平菇

也叫元末，主要生长在腐朽的桦树上，也生长在秋季。元蘑是蘑菇中仅次于猴头菇的上品蘑菇，营养成分是普通蔬菜的十几倍。

在一些抗癌实验中，对小鼠肉瘤180的抑制率为70%，对艾氏癌的抑制率为70%。

黄色蘑菇

黄蘑菇非常好吃。氨基酸越多，味道越鲜美。黄蘑菇中含有17种氨基酸。

尤其是黄蘑鸡蛋馅的饺子真的很好吃。

黄蘑营养丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质氨基酸等，热量极低，具有降低血压和胆固醇含量的作用。甚至可以入药治疗虚弱(肌肉无力)和痢疾。

松茸

有“素肉”之称的松茸，主要生长在松林中，因为无法人工栽培，所以十分罕见。

松茸具有极高的营养价值。经常食用可以增强身体抵抗力，软化血管。甚至在健胃、防病、抗癌、治疗糖尿病、防止早衰等方面。