怎么做牛心花？

辅料:玉兰片40g，黑木耳(水发)5g。

调料:植物油100g淀粉(豌豆)15g盐2g酱油5g味精1g葱20g姜3g蒜3g花椒各3g。

如何炒一朵牛心花:

1.将花椒浸泡在茶椒水中。牛心去心底，削坡刃，切兰刀，葱切段，玉兰切片切小块，木耳大小合适。将心切片放入碗中，加盐制成水淀粉糊。

2.用盐、酱油、味精、花椒水、清汤、水淀粉调成糯汁备用。

3.炒锅加入清油，加热至七成热，倒入漏勺控清油。

4.炒锅留余油，将葱、蒜片、姜末放入炒锅，炒出香味，放入玉兰花片、木耳，翻炒几下落心花，煮混合酱，翻炒几下，倒油，即可食用。

查看Mint.com食物银行/shiwu/liuniuxinhua了解更多关于牛心花的信息。