生姜和沙姜有什么区别？

1，气味不同:生姜质地脆嫩，有独特的香气带辣味，生姜气味有微辣气味；姜比蒋莎辣。

2、气味有不同的作用:蒋莎的辛辣味不仅能去腥，还能增强鲜香，这是生姜所不具备的特性。

姜的个头比姜小，圆或尖，皮呈褐色，稍有光泽。断面呈白色，光滑细腻，但粉质丰富，因此易碎，易断。因为含有冰片、樟脑油酯、肉桂酸乙酯等挥发性成分，所以有很浓的芳香气味。

扩展数据

1、生姜在腐烂的过程中，会发生化学变化，产生一种叫做黄樟素的有毒物质，这是一种剧毒有机物，它能诱发肝癌、食道癌等，所以不能吃腐烂的生姜。

2.吃姜并不是越多越好。夏季天气炎热，人容易口干、烦渴、咽痛、多汗。生姜味辛，性温，属热性食物。按照热则寒的原则，不宜多吃。做饭或者煲汤的时候放几片姜就行了。

3、感冒发烧不能喝姜汤。生姜对感冒确实有好处，但它针对的是风寒感冒，热感冒喝姜水会加重病情。

4.晚上不要吃姜。生姜性热，晚上吃会使人上火，伤害身体，不宜食用。

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