厦门的土特产是什么

文 昌 鱼：是厦门的名贵特产，俗名鳄鱼虫，又名蛞蝓鱼，主要产地在厦门同安刘五店。文昌鱼体形

小，顶多五六厘米长，每斤有四五千尾之多。全身半透明，头尾两头尖，是高级鱼品，其肉

质鲜嫩，味道清津甜美，制成干品，有一二年的保存期，是理想的旅游购物佳品。 厦门珠绣：是具有独特艺术风格的装饰性工艺品。以新颖别致、富丽堂皇、光彩夺目见称，已有一百多

年的历史。厦门珠绣产品有珠拖鞋、珠挂图，珠绣包等一百多个品种。这些产品均采用闪亮

目夺，五彩缤纷的玻璃珠子和电光胶片，运用凸绣、平绣、串绣、粒绣、乱针绣、竖针绣、

叠片绣等传统的工艺手法、绣制出浅浮雕式图案。全珠图案构图严谨、密不容针；半珠图案

优雅秀美，清新悦目。珠绣挂图《厦门海堤》、《南京长江大桥》、《龙凤戏珠》等，构图

清新，设色柔和，景物逼真，层次分明，参加过全省、全国工艺美术展览，并被选为礼品赠

送国际友人。珠绣拖鞋，绣工考究，样式大方 ，品种多样，穿着舒适。有的鞋面纯系玻璃

珠子绣成，有的则在丝绒面上用彩珠绣成珍禽花卉等各色的图案，绚丽多彩，柔软舒适，尤

其是夜间穿用，在灯光照射下，熠熠闪烁，光彩耀人。厦门珍珠拖鞋，以其设计新颖，造型

别致工艺精细，风格独特，受到国内外客商好评。漆 线 雕：是厦门历史悠久独具特色的民间工艺品。自唐代彩塑兴盛以来，漆线雕便被应用于佛像装

饰。早在几百年前漆线雕像就驰誉中外，远销东南亚各国。漆线雕是以精细的漆线经特殊的

制作方法缠绕出各种金碧辉煌的人物及动物形象，尤以民间传统题材，如龙凤、麒麟、云

水、缠枝莲等为多。过去，漆线雕大都只限于木本，漆篮和戏剧道具上。近年来，已发展到

装饰在盘、瓶、炉等瓷器和玻璃器皿上，琳琅满目。目前，厦门工艺美术厂把漆线雕与陶瓷

结合起来，创作、生产了线条陶瓷作品。如线条瓷塑《郑成功》，参加了全国工艺美术展

览，并被选送到日本展出，获得好评。小件漆线雕工艺品用绫缎制成盒子包装，小巧玲珑，

便于携带，是旅游纪念、馈赠亲友的佳品。厦门土笋冻：土笋是一种长在海边沙子里的腔肠动物！灰头土脸儿像一根一根的小虫子，土笋被

从沙子里逮出，先放养一天，以吐清杂物，然后下锅熬煮，因为这东西像猪皮一样具有高度

的胶原蛋白，所以熬得一锅粘粘乎乎，盛出来待其自然冷却之后，就凝固成一碗土笋冻了。

扣在盘中，执刀化为四块，以芥茉佐之，下酒最好，空着嘴儿吃也能嚼出一份劲道。土笋冻

或许谈不上多香，但其爽口的滋味绝对一流。　

厦门海蛎煎：鸡蛋搅散，加入大量新鲜海蛎，以油煎之，摊成一盘饼样上桌，再用厦门特产的甜辣酱

沾食。海蛎的鲜味、鸡蛋的浓郁，最关键的再加上辣椒酱，就搭配成完美的组合。厦门的辣

椒酱和别处有点不同，首先它的颜色就是艳红欲滴，不像多为暗红的本家，其次味道是甜辣

兼备，而甜似乎还略占上风。辣酱倒入碟中，箸未动而眼一亮，筷子到嘴边，涎水已经下桌

沿了。

厦门馅饼：此馅饼非彼馅饼，没有什么韭菜鸡蛋馅，猪肉白菜馅的。厦门馅饼分两种。

甜饼是以绿豆沙为馅，加猪油，白糖烘得。咸饼是以肉丁为馅，加猪油白糖所制。皮酥馅靓

用来形容厦门馅饼 ，毫不夸张。而在南普陀寺，有一种素油馅饼，馅心除了绿豆白糖还有黄

花木耳的。