为什么荆芥只有河南人吃？

荆芥又名“假苏”，花白色，有流苏和唇瓣，并伴有软毛。它看起来像罗勒，闻起来像薄荷。春天谷雨前后播的，夏天会用手掐着吃，深秋就少了。但是现在人们已经大规模种植了，即使在冬天也依然可以食用。荆芥气味浓烈，可以生吃。

说起河南人吃荆芥的历史，可以追溯到北宋。当时以荆芥为特色的小吃很受欢迎，因为市面上的冷荆芥只有在首都开封才能吃到。因此，荆芥也被称为“北京芥菜”。随后，开封流传着一句话:“我吃过一大盘荆芥。”用它来形容见过大场面，见过世面的人。

一种选择荆芥的方法

1，看颜色:荆芥表面一般为淡紫色或淡绿色，外面有一层薄薄的皮毛。荆芥切面黄白色，中央有少许白色疏松髓心。

2.看形状:荆芥茎呈方形，四面有纵槽。如果是荆芥的上部，会有很多分枝。如果是质量不好的荆芥，杂质会比较多。

3.气味:荆芥的味道有淡淡的清香，口感清凉。如果你尝一尝，会发现味道有点涩。