用来泡中药的黄酒是什么？

药酒的浸泡加工涉及药材的选择，具体的加工工艺，以及色、味的校正。这些问题处理得好不好，会直接影响药酒的保健效果，应该引起重视。

一般来说，泡制滋补药酒，宜选择酒精含量略低的酒，如黄酒或低度白酒。将所选药材用纱布包裹或置于带盖陶瓷坛、带塞玻璃罐等容器中，按药方要求的比例加入白酒或黄酒，密封浸泡。

浸泡期从1周开始，每天应摇动或搅拌1次，1周后可改为每周1次。一般来说，摇动或搅拌的次数越多，浸出的药酒效果越好。浸泡时间一般为30天，如果是1个月或更长时间，效果会更好。泡好后可以过滤饮用。药渣仍可用原量一半的酒精再次浸泡，以充分发挥浸泡药材的药效。喝的时候，如果药酒太辣太烈，可以加适量冰糖和蜂蜜来矫正味道。如果不能喝白酒，可以根据自己的爱好选择低度米酒、葡萄酒或其他果酒作为泡制的基酒。

黄酒属于酿造酒，酒精度一般在15度左右。黄酒原指黄酒，但黄酒的颜色并不总是黄色，也有黑色和红色。黄酒实际上是指用粮食酿造的酒，用粮食酿造的酒(不包括蒸馏烧酒)可以归入黄酒。

药酒加工最好用优质酒。以白酒为例，好的白酒应该是无色透明，不浑浊，不沉淀，口感清香醇厚。黄酒的品质要求色泽黄褐透明，气味浓郁淳厚，口感柔和爽口。在配制药酒时，根据所需药酒的性能和功效来把握好酒的浓度是非常重要的。如果酒的浓度过高，药物中的水分容易渗出，药物变硬，但有效成分却难以溶解析出。如果酒的浓度太低，药物的体积可能会因吸收水分而膨胀，一些苦味物质和杂质容易溶解，影响药酒的气味。一般来说，配制滋补药酒时，原酒浓度可以低一些；如果配制成祛风除湿、活血通络的药酒，原酒浓度可以更高。