山药和山药哪个好？

从《本草纲目》1892种中草药中选出的44种中草药是“中药瑰宝”，怀山药就在其中。因此，山药的营养价值很高。日常生活中，多吃山药对人体有益。那么，山药和山药有什么区别呢？让我们一起来看看边肖吧！

山药和山药的区别

1，品质不同:常见的山药大多是人工种植的，所以含有大量水分，酥脆易断；另一方面，胡爱山呈现出细腻的质地，不易破碎。

2.产地不同:山药是一种具有药用价值的中药材，但山药多产于江苏、安徽等地。只有那里出产的山药才能被认可其品质，其他地方出产的山药才是生活中常见的山药。

3、颜色不同:山药切好后会马上变黄，胡爱山会保持很长时间的乳白色。

4、处理方式不同:普通山药只需要简单的刷洗，表面会很光滑；然而，胡爱山需要大力清洁，以消除粘性物质。

5.营养价值不同:与普通山药相比，怀山药的营养价值更高，口感更好。因此，在日常生活中，胡爱山的价格相对较高。

山药一般指怀山药。作为一种营养食品，它含有大量的蛋白质、糖、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆碱、尿囊素等营养物质，以及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。