东北醋渍白菜片的制作

秋冬是吃白菜的季节。在白菜的众多做法中，醋渍白菜是最经典最家常的，又脆又酸，一上桌就会受到大人小孩的喜欢，特别是开胃的时候。很多人会直接炒白菜，但这样做是不对的。加上65，438+0个重要步骤，白菜的味道会更好，甚至比餐馆里做的还好吃。醋白菜非常推荐大家学习烹饪，尤其是上班族。做一道家常菜不到10分钟，比点外卖好多了。下面，我给大家详细分享一下醋白菜的食谱。

醋渍卷心菜的做法:

备用食材:大白菜1、米醋2勺、蚝油1勺、酱油1勺、糖少许、花椒粉少许、蒜3瓣；

制作过程:第一步，将大白菜从根部掰下，仔细清洗干净，控水，将白菜梗和菜叶分别切开，白菜梗斜切成片，放入大碗中，加入一勺盐；

第二步:腌制腌制5分钟。在这个过程中，将大蒜去皮切片，加入醋、酱油、蚝油、白糖、花椒粉放入碗中，拌匀成汁。

第三步，炒锅加入少许食用油，烧热，将蒜片和干红辣椒一起放入，炒出香味，将酸菜放入炒锅，转大火快速翻炒；

第四步，见白菜略软，放入白菜叶，同火快速翻炒，将调好的汁倒入锅中，快速翻炒至白菜能吸汁；

第五步，当汤汁被白菜吸收后，此时白菜微微露出水面。关火，把醋溜白菜装盘，端上桌。

边肖摘要:醋溜白菜是一道家常小菜，深受大人和小孩的喜爱。每次用这种方法煮醋白菜，总能得到家人的青睐。醋白菜虽然看起来简单，但制作起来其实需要技巧。如果你掌握了技巧，做出来的醋白菜味道会很好。这道菜简单又好吃。强烈建议你学学怎么做，以后不用总去餐厅了。秋天，大量的卷心菜上市。这个时候，当然不能错过吃白菜。吃卷心菜有很多种方法。烹饪和炖是很好的选择。可以根据个人喜好选择不同的做法，用不同的方式让家人享受美食。

烹饪技巧:

1，醋渍白菜，直接在锅里炒白菜是不对的。增加1更多关键步骤提前腌制白菜排，因为白菜排比较厚，不容易入味，但是腌制后不仅能让人更入味，还能腌制出合适的水分，白菜排的口感会更脆；

2.炒卷心菜。记得快炒，短时间内炒出锅。这种白菜口感会更好，不会变软烂，白菜的营养也不会流失太多；

3，因为要快速的炒锅，所以建议你提前把调料拌成汁，这样更容易操作。提前炒好蒜片和辣椒，炒出来的菜会更香。如果喜欢吃辣的，也可以和小米辣拌着吃。