牛尾怎么做？
材料
牛尾600g，配料:水发香菇100g，调料:沙茶酱25g，生抽10g，料酒15g，精盐1g，味精2g，糖2g，葱姜片15g，香油65438+65438。
工作方法
1，牛尾一段一段的切。将蘑菇切成片。2.将牛尾放入开水锅中，彻底捞出。3.将所有调料(不放味精和香油)放入砂锅，放入牛尾烧开。4.加入蘑菇，煨至牛尾熟透。5.加入味精和香油。
技巧
牛尾软烂，汤汁醇厚，咸辣。是粤菜。
红酒烩牛尾
材料
食材:牛尾适量；
辅料:洋葱半个；
调料:盐、姜1、胡椒粉1、桂皮1、酱油1、香叶5、葱白、红酒1、橄榄油2；
工作方法
步骤1:将牛尾、牛骨清洗干净后，倒入清水，加入花椒浸泡1-2小时(用花椒水浸泡可以有效去除牛尾的腥味和血)。
第二步:将2片生姜切碎，与泡好的牛尾一起放入清水锅中，煮开后捞起牛尾，洗去表面浮沫，沥干备用。
第三步取半个洋葱，切片，放入炒锅，加入1-2汤匙橄榄油，翻炒2分钟。
第四步:加入姜片、焯水的牛尾和1汤匙酱油翻炒两三分钟至颜色均匀。
第五步:加入适量的红酒。我加了60ml左右。
第六步:加入桂皮、香叶、葱白和适量的水(水量少于牛尾)，烧开后全部调入砂锅。
第七步:加入牛骨，盖上盖子，小火炖2-3个小时，直到肉烂。转中火收汁，加少许盐至汤汁浓稠裹在牛尾上。
人参蒸牛尾
材料
主料:牛尾500g，配料:人参15g，刺芽100g，调料:料酒10g，葱、姜汁50g，精盐3g，清汤600g，味精2g，香油10g，鸡精5g。
工作方法
1，牛尾沿骨缝切段。
2.将牛尾放入开水锅中，彻底捞出。
3.将牛尾放入容器中。
4、将洗净的人参放入蒸锅，加入料酒、葱、姜汁、鸡汤、鸡精，蒸1小时取出。
5.加入焯过的嫩芽和精盐，蒸10分钟。加入味精和香油。
技巧
特性
牛尾软烂，汤汁清醇，大补元气，安神壮骨，营养滋补。
蘑菇炖牛尾
色泽金红色，绵软烂香，咸中带甜。
材料
原料:牛尾600克
材料:口蘑100克，淀粉8克。
调料:料酒10g，酱油10g，糖15g，葱姜15g，八角3g，精盐3g，味精2g，汤500g，色拉油30g。
工作方法
1，牛尾沿关节切段。
2.将牛尾放入开水锅中，彻底捞出。
3.在勺子里加入色拉油和糖，翻炒至深红色。加入汤汁、酱油、调料，放入牛尾、葱、姜、八角大火煮开。
4、入香菇，改小火至牛尾熟。
5.加入精盐和味精收集浓缩汤汁，用淀粉勾芡，去除调料残渣，即可食用。
三杯牛尾
材料
牛尾、冰糖若干、清水1杯、生抽1杯、酒1杯、香叶数片、姜1片、草果1片。
工作方法
1.买回来的牛尾不仅有皮，还有毛。你需要烧一锅热水，把牛尾丢进热水里煮一到两分钟，然后拿出来，像拔鸡毛一样把牛毛去掉，然后用刀刮去表皮，再用清水冲洗干净，然后切成小块。这个过程不需要太多的文字来描述，但我花了n多个小时才真正完成。
2、冰糖若干，水一杯，这是用来做糖水的:先将冰糖打碎，放入锅中炒成焦糖，再加水做糖水；继续加入一杯生抽，一杯酒，几片香叶，一片姜，一片草果做卤汁。
3.将清洗干净的牛尾放入卤汁中，用电饭锅压30分钟，三杯牛尾就做好了。
番茄牛尾
材料:
番茄、牛尾、姜片、调料包、葱、盐、料酒、番茄沙拉。
练习:
1.牛尾提前用冷水泡一个小时，中间不断换淡水(水中可加少许料酒)。
2.锅中放入足够的水，引入少许料酒。
3.煮沸后，继续煮三到五分钟，产生混合泡沫。
4.取出牛尾，冲洗干净。
5.将其放入高压锅中，倒入足够的水，加入姜片和调料包(八角、花椒、香叶...> & gt
问题二:如何把牛尾做的好吃又简单？牛尾怎么做好吃
材料
牛尾半条，青蒜5根，1小块肉桂，草果2颗，盐适量，红油豆豉1大勺，蚝油1大勺，鸡精少许。
工作方法
1.将青蒜切段，取牛尾粗端，按关节切成约3厘米长的段，焯水捞出，冲洗干净；
2.锅内热茶油，放入桂皮、草果、牛尾炒香，捞出所有材料，加水，放入高压锅中压制30分钟。
3.用爆牛尾的油炒豆豉，放入压好的牛尾，调好盐味，小火煨至收汁，放入青蒜，倒入蚝油，撒上鸡精，拌匀。就OK ~
问题三:牛尾和炖牛尾怎么做？韩国牛尾汤的做法萝卜牛尾汤:
用文火把牛尾煮开，捞出，用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调好味，再放进去煮。牛尾2Kg(水10L，葱3根，蒜5片)，盐，胡椒粉，葱。(3)熬汤，等牛尾烂了把肉去掉，等汤凉了再把浮在上面的油浮起来。(5)把汤再煮一下，牛尾加调料煮一会儿，放在碗里，放好准备好的葱花椒盐面。牛尾:既有牛肉补中益气的作用，又有牛肉补髓填精补髓的功效。
问题4:牛尾怎么慢慢煮？配料:牛尾、面粉、大蒜、洋葱。
辅料:胡萝卜、韭菜、芹菜、香叶、百里香、红酒、鸡汤或高汤。
时间:15分钟
功效:除烦安神，平肝健胃。
练习步骤:
1.牛尾常温解冻，切掉多余的脂肪(肥肉)，撒上面粉。
2.锅中放油，中火加热，放入牛尾炸熟。每面煎5分钟，或者煎至表面呈棕色。用餐巾纸吸干多余的油，放入空盘中备用。
3.准备其他食材。大蒜切碎，洋葱切碎，芹菜和韭菜切片。
4.锅里放两勺油，中火翻炒两分钟。
5.然后加入胡萝卜翻炒两分钟。
6.最后加入芹菜、韭菜、香叶、百里香，撒上盐和胡椒粉翻炒片刻。7.倒入红酒，烧开后倒入鸡汤，加入牛尾。烧开后，撒上盐和现磨的黑胡椒，小火慢炖。
8.放入低温烤箱(约180度)或小火煨3至4小时，期间翻动牛尾，检查汤汁盐度。
9.把汤过滤后装盘。
问题5:牛尾汤如何做成食材:
牛尾根
白萝卜300克食物。
5-8个水发蘑菇
洋葱(大葱)一起吃。
类似姜的食物
萝卜泡菜
四川胡椒
盐
橙皮
烹饪酒
食谱做法:
1.将白萝卜去皮，切成3厘米见方的小块。
2.将葱拉成一把，姜捣碎，香菇洗净沥干水分。
3.牛尾放一大勺料酒，用少许盐调味30分钟，锅里放水，烧开，用开水焯一下，再用冷水冲一下。
4.将牛尾放入高压锅中，加入8-10块姜、葱、腌萝卜和辣椒，洗净的水发蘑菇，以及少许剁碎的辣椒和一升水左右。
5.大火后熄火，小火炖30-40分钟。
6.蒸汽排出后打开高压锅锅盖，继续熬汤，放入萝卜，加入约1/2勺盐煮开，关小火，至萝卜变软。不用高压锅压，直接煮就好了。
如何用手机看这道菜
食谱提示:
(1)高压锅炖汤比普通老火炖汤用水少。
(2)如果用陈皮，可以放牛尾，不用炖牛尾。
问题六:番茄牛尾火锅怎么做材料:牛尾约500克番茄4-5个辅料:炖肉(八角椒草、桂皮、香叶、干山楂片)葱、姜、蒜、盐料酒、酱油、黑胡椒、味精、香菜做法:1。将新鲜牛尾(或冷冻牛尾)放入冷水中浸泡数小时(此步骤也改为:放入沸水中焯两三分钟)(裂)。西红柿洗净顶部，切十字锅烧开水，放入西红柿中，焯水，去掉去皮的块。3.1倒掉牛尾的血水，冲洗干净，放入高压锅，倒入开水，煮(盖)两三分钟，用细筛仔细撇去浮油和脏泡沫。4.倒入料酒保持大火，加入姜片、葱段、调料包，盖上锅盖，上汽，转小火，压30分钟。打开锅盖，捞出牛尾汤备用。5.炒锅热油，爆香葱姜蒜末，放入番茄块，大火翻炒至全部成糊状。加入盐和适量酱油，搅拌均匀，盖上锅盖，小火炖10分钟。6.打开锅盖，放入牛尾，滤去油脂和杂质，倒入牛尾汤。7.盖上锅盖，小火炖20分钟左右。8.加入大汤匙黑胡椒，根据口味加入适量盐，大火收汁，合口味。9.关火，加入少许味精，撒上香菜碎。这就是诀窍:1。建议省略干山楂片，因为肉已经烂了，这是节省时间的关键。2.西红柿是不错的选择。西红柿酸甜可口，加些糖调节口味。
问题7:炖牛尾的做法，如何做好牛尾，国内炖牛尾的做法【原料】
牛尾700克，香菜，香油，酱油，味精，精盐，胡椒粉，葱，姜片。
[方法]
1.牛尾按关节切成约4厘米长的段，冷水浸泡2小时，沥干血水，用开水捞出，冷水洗净；将香菜切成粉末。
2.将高压锅放在大火上，将牛尾、葱、姜片、花椒、盐、酱油放入锅中，加入冷水，烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，拧紧上压阀。当气阀被冲洗后，将其转到低火加热35分钟。
3.把锅放在离火远的地方。锅内气压消除后，打开锅盖，加入味精，放入大汤碗中。取一小碟，加酱油、香油、香菜，配以炖牛尾。
问题8:牛尾汤怎么做才好吃？具体来说:
1.浸泡。买回牛尾后，让主人帮忙切成3厘米左右的小块。回家后用冷水泡两三个小时(中间经常换水)，有可能的话多泡一会儿，把残留的血泡出来。
2.溺水。放在锅里，加凉水，免得烧到骨头里。撇去浮粉，捞出牛尾。
3.做妈妈汤。把锅刷干净，重新装上水，加热到和牛尾差不多的温度，把牛尾放入锅内，加入一些雕酒、姜、大料，大火烧开，小火炖3小时左右。晚上做的话可以放在电饭煲的保温档里放一晚上。
4.做牛尾汤。母汤做好之后，除非能一次喝完，否则尽量不要加盐、胡椒等调料和辅料。吃的时候取适量牛尾骨和母汤，加入自己喜欢的辅料和调料，煮开入味。
因为加热牛尾的时间长，所以能做到又脆又香，牛骨里的胶质和营养都能炖出来。用陶瓷锅和电饭煲就好。最好不要用铁锅做母汤，否则母汤容易变黑，影响视觉和吃感。如果时间来不及，可以用高压锅煮，可能味道会差一点。
问题9:牛尾汤怎么做才有营养？步骤要详细。原料:牛尾2Kg(水10L葱，3片蒜)，盐，胡椒粉，葱。肉调料酱油1大勺盐2大勺葱花2大勺捣碎的蒜1大勺香油1大勺胡椒粉。
运动:(1)把牛尾切成4-5cm，或者买整块的时候，在关节之间的软骨上插一刀把骨头切开，刮掉外膜，泡在水里放血。
(2)将牛尾放入沸水中煮一会，然后关小火，煮3小时左右。做菜的时候，把葱和蒜切成大块，放进去，去掉上面的油和泡沫。
(3)当汤煮好，牛尾上的肉呈糊状时，待汤凉后，捞出浮在上面的油。
(4)将牛肉与调味料混合。
(5)把汤再煮一下，牛尾加调料煮一会儿，放在碗里，放好准备好的葱花椒盐面。
营养价值:牛尾——牛尾是牛或水牛的尾巴，营养价值很高，适合炖煮。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾应该有乳脂和深红色。
特色:将牛尾用文火煮，捞出用盐、胡椒粉、葱蒜酱调好味，再放进去煮。准备好盐椒面和葱花。放桂叶、芹菜、芹菜、胡萝卜、洋葱去牛尾味，煮熟后取出。用于除臭的芹菜含有丰富的纤维素，在除臭的同时有补充维生素和无机物的作用。